說(shuō)起燕窩大家肯定都不陌生 ， 知道它是一種十分名貴的滋補(bǔ)品，它不但能美容養(yǎng)顏，延緩衰老，還能預(yù)防各種疾病 ， 平時(shí)燕窩特別適合燉著吃 ， 但在燉燕窩時(shí)熱水和冷水哪個(gè)更好呢？接下來(lái)就專(zhuān)門(mén)介紹這個(gè)問(wèn)題，同時(shí)也會(huì)告訴大家燉燕窩時(shí)需要注意什么 。
燉燕窩用冷水還是熱水【燉燕窩用冷水還是熱水下鍋 燉燕窩用冷水還是熱水】燉燕窩時(shí)最好使用冷水，因?yàn)槔渌再|(zhì)比較溫和 ， 能讓燕窩在燉制的過(guò)程中，把營(yíng)養(yǎng)成分慢慢析出，如果在燉燕窩時(shí)直接加入熱水，則會(huì)讓它的一些活性成分活性降低，不利于它營(yíng)養(yǎng)成分的析出，會(huì)讓燉好以后的燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降 。
燉燕窩的注意事項(xiàng)1、市場(chǎng)上出售的燕窩多是分開(kāi)以后的干品，在燉燕窩以前必須經(jīng)過(guò)泡發(fā) 。在泡發(fā)燕窩時(shí)要格外注意，盡量使用礦泉水或者純凈水，而且要使用冷水浸泡，雖然溫水浸泡燕窩泡發(fā)的速度比較快 ， 但會(huì)讓燕窩中的一些營(yíng)養(yǎng)成分出現(xiàn)流失 。
2、燉燕窩的時(shí)候還要注意方式驗(yàn)貨 ， 不同于其它滋補(bǔ)性的食材，它的營(yíng)養(yǎng)成分很容易出現(xiàn)流失，所以在燉燕窩時(shí)，最好把它放到燉盅里面，加入純凈水，蓋好燉盅的蓋子，然后隔水燉煮，這樣能最大限度保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)，能讓燉好以后的燕窩，具有出色的保健養(yǎng)生功效 。
3、時(shí)間也是人們對(duì)燕窩時(shí)必須要注意的地方 ， 正常情況下，把燕窩放在碗中，隔水燉煮時(shí)，只需要再開(kāi)鍋以后再燉煮半小時(shí)就可以，如果是隔水用燉盅燉煮燕窩，則需要燉制40到45分鐘，如果時(shí)間超長(zhǎng)會(huì)讓燕窩化成水，這時(shí)的燕窩保健功效會(huì)下降，而且口感也會(huì)變差 。
4、很多人在燉燕窩時(shí)還喜歡加入適量的糖 ， 這事也要格外注意，燉燕窩時(shí)一定要搭配冰糖，而且最好選擇那些天然的黃冰糖，一定不要使用白砂糖或者紅糖來(lái)燉燕窩 ， 不然會(huì)讓燕窩滋陰潤(rùn)燥，化痰止咳的功效大打折扣 。
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