白果雞丁如何做_美食

【白果雞丁如何做】1、主料：雞腿250克。
2、輔料：白果(干)100克、柿子椒半個、紅椒半個。
3、調(diào)料：食鹽5克、味精2克、蔥2根、料酒1大匙、香油1茶匙、淀粉2大匙、白糖1茶匙、植物油適量。
4、在雞丁中加入鹽、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓勻碼味。
5、將白果放沸水中煮5分鐘后撈出待用。
6、鍋中放油燒至六成熱，下雞丁炒至發(fā)白后盛出瀝干油。
7、將鍋中的余油燒至5成熱，下蔥段炒出香味，倒入青紅椒粒，加水1湯匙，沸后放鹽、糖、味精攪勻。
8、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘后，勾芡，放香油，鏟勻后起鍋裝盤即成。