1、材料：冬瓜 一斤半 ， 排骨 2斤，蔥姜 適量，香菜 兩顆 。
2、排骨清洗干凈讓后用涼水浸泡十分鐘，控干水之后放進(jìn)沸水里，并翻動(dòng)排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然后用漏勺撈出控干 。
3、焯好的排骨放進(jìn)鍋里，倒入一定量的水，最好沒(méi)過(guò)排骨 ， 倒入幾滴白醋，然后蓋上蓋子煮就可以了 。家有老人孩子的排骨就稍微煮時(shí)間長(zhǎng)一些，那樣肉會(huì)軟一些 。
【排骨燉冬瓜怎么做 排骨燉冬瓜的做法】
4、選購(gòu)新鮮冬瓜，個(gè)頭不用太大，大了吃不了放那兒時(shí)間長(zhǎng)了口感也不好 。把冬瓜清洗干凈 ， 把瓜兩頭用刀祛除 。
5、把洗好的冬瓜切開(kāi)，把瓜瓤取出不要，然后切小塊，也或者切成片，這隨您的喜好，放一邊待用 。
6、選擇姜切成大片，小蔥兩顆切成蔥段，準(zhǔn)備兩顆香菜，葉子部分不用，洗干凈，切成段 。
7、排骨燉好后，把排骨湯上面的那層油撇去 ， 當(dāng)然喜歡油一點(diǎn)的可以不要撇 。把準(zhǔn)備好的姜片蔥段倒入排骨內(nèi)，然后倒進(jìn)切好的冬瓜段 ， 蓋上蓋子繼續(xù)煮，等冬瓜變軟時(shí)加鹽調(diào)味 ， 加丁點(diǎn)兒味素，最后加入香菜段出鍋就可以了 。
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