1、發(fā)面需要多久視情況而定 ?？唇湍傅幕钚?、數(shù)量以及和面時水溫和發(fā)酵時的環(huán)境溫度而定 ， 酵母質(zhì)量好活性強 ， 放入的量稍多 ， 和面時的水溫高，環(huán)境溫度也高（接近40度）發(fā)面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。在一般情況下，發(fā)面的時間只需要保持在三十至四十五分鐘即可 。在日常生活中，只要發(fā)起的面比和面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經(jīng)發(fā)好 。
視情況而定 ?？唇湍傅幕钚?、數(shù)量以及和面時水溫和發(fā)酵時的環(huán)境溫度而定，酵母質(zhì)量好活性強，放入的量稍多，和面時的水溫高，環(huán)境溫度也高（接近40度）發(fā)面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。在一般情況下，發(fā)面的時間只需要保持在三十至四十五分鐘即可 。在日常生活中，只要發(fā)起的面比和面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經(jīng)發(fā)好 。
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2、發(fā)面發(fā)多久發(fā)面一般需要1～3小時，不過具體還是根據(jù)不同的溫度來決定發(fā)酵時間 。在夏季室外溫度比較高的情況下，用涼水發(fā)面需要1～2小時 ， 冬季則需要2～4小時 ?？梢赃m當(dāng)加一些40℃以下的溫水加速發(fā)酵 ， 還可以將面團放入烤箱發(fā)酵 。
發(fā)面一般發(fā)1～3小時
發(fā)面一般需要發(fā)1～3小時，但是具體溫度不同也會導(dǎo)致發(fā)面的時間不同 。如果是夏季發(fā)面的話，夏季常溫通常都是在20℃～30℃左右，用涼水發(fā)面需要1～2小時;冬季的氣溫普遍都在10℃以下，用溫水發(fā)面也需要發(fā)2～4小時 。
由此可以看出發(fā)面的時間和溫度有密切關(guān)系，如果發(fā)面的時間不夠的話，可以適當(dāng)加入一些溫水發(fā)面，并且把面團放置在溫暖的地方就可以加速發(fā)面 。一般溫水的溫度不要超過40℃，否則也會把酵母菌燙死 ， 不利于面團發(fā)酵 。
還可以將面團放置在烤箱里，用40℃烘烤30分鐘就可以完成面團的發(fā)酵，這樣的發(fā)酵方式大大節(jié)省了時間 。發(fā)酵好的面團體積會比之前膨脹一倍，如果將面團掰開看到內(nèi)部已經(jīng)是密密麻麻的蜂窩孔，那就是面團發(fā)酵完畢 。
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3、發(fā)面要多長時間?醒面又要多長時間?發(fā)面的情況需要根據(jù)具體的情況而定，很多因素都會影響發(fā)面的時間，一般的話發(fā)面的時間大約在30~45分鐘左右 。如果選擇的酵母質(zhì)量好，放入的量更多 ， 水面的溫度也高，發(fā)面的時間就會短一些 。發(fā)酵劑在面團中的作用主要是產(chǎn)生二氧化碳氣體，在加熱的情況下，能夠讓面團變得更加軟糯 。不同的發(fā)酵劑發(fā)面的時間也有所不同，溫度也會影響發(fā)面的時間長短 。
一般在夏天的時候，發(fā)面的時間比較快，而冬天因為很冷發(fā)面就會很慢 。在發(fā)面的過程中最好使用酵母粉，酵母粉在發(fā)酵的過程中速度更快 ， 而且不像老面發(fā)酵一樣會產(chǎn)生酸味 。用酵母粉發(fā)酵出來的面團更加軟，而且也比較有勁道 。在發(fā)面的過程一般都會在面團上覆蓋一層保鮮膜，這樣有利于保證面團中的水分充足，溫度的變化會讓發(fā)面的速度改變 。
醒面的過程所需要的時間比發(fā)面的時間短，一般10~15分鐘就完成了 。面團在成型的時候，需要用雙手用力揉，才能讓面團更加有勁道 。要注意畫面和洗面的時間 ， 如果發(fā)酵的時間過長 ， 做出來的面食就會發(fā)酸 。判斷發(fā)酵有沒有完全可以在面團上戳一個洞，手指拔出后，如果洞沒有明顯的回縮，就是發(fā)酵非常好的情況 ， 做出來的面食也會更加好吃 。
面團在發(fā)酵好了，人們會將面團揉成饅頭或者其它食物 ， 還要經(jīng)過第二次醒發(fā) ， 二次醒發(fā)是饅頭能夠松軟的關(guān)鍵 。人們拿起饅頭，如果沒有那種沉甸甸的感覺就是醒發(fā)好了 。在發(fā)面的時候，人們可以在面團中放入適量白糖，或者在表面按幾個小坑 ， 這樣可以促進面團發(fā)酵 。人們需要嚴(yán)格控制發(fā)面和醒面的時間，如果做的不到位，就會讓食物變得難吃 。
發(fā)面：冬天需隔夜發(fā)酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時 ， 夏季只要2～3小時 。發(fā)過了頭的面酸氣重，無拉勁；未完全發(fā)起的面手按不松軟，面內(nèi)無空洞；而正常發(fā)好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞 。
餳面：和好的面在常溫下餳30分鐘，如果加了發(fā)酵粉制作發(fā)面餳的時間更長：夏天1小時，冬天2小
一般醒面15-30分鐘左右 ， 醒面時一般室溫就靜置20-30度就可以，在溫度比較高的地方，時間可以稍短點，對于死面來說，醒面可以讓面團中充分均勻，蓋上保鮮膜或蓋子，發(fā)面用酵母一般在溫度高的地方放置半小時左右就可以 。
發(fā)面要1個小時左右，醒面大概需要保持在3~4個小時左右，而且還要根據(jù)實際的情況決定，如果溫度較低的話 ， 可能要持續(xù)更長的時間 。
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4、一般發(fā)面,需要發(fā)多長時間?發(fā)面一般需要30分鐘 。
發(fā)面的具體步驟如下：
1、洗凈雙手與和面盆.
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增減.
3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手?jǐn)嚢杈鶆?
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠?
5、手用力扶面盆邊沿,一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿,直到盆邊無粘著的面為止.
6、搓雙手,至雙手無粘著面為止.
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復(fù)倒騰,至面塊柔軟光滑.
8、蓋好和面盆,防止上面的面干燥.
【發(fā)面需要多長時間,發(fā)面需要多久】9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用,以后的時間可以做其它的家務(wù).(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分鐘可搞定.)
10、整理面板,平整,干凈干燥,放面撲,也就是案子上的底面.
發(fā)面一般需要30分鐘 。
發(fā)面的具體步驟如下：
1、洗凈雙手與和面盆.
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增減.

3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手?jǐn)嚢杈鶆?
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠?
5、手用力扶面盆邊沿,一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿,直到盆邊無粘著的面為止.

6、搓雙手,至雙手無粘著面為止.
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反復(fù)倒騰,至面塊柔軟光滑.
8、蓋好和面盆,防止上面的面干燥.

9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用,以后的時間可以做其它的家務(wù).(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分鐘可搞定.)
10、整理面板,平整,干凈干燥,放面撲,也就是案子上的底面.
發(fā)面，主要靠的是酵母粉和溫度 。
一般情況下，500克面粉，一般需要5克左右酵母粉 ， 如果需要快速醒發(fā)，可以把揉好的面粉團放入盆子里面，再把盆子放入更大的盆里面，里面加入45度左右的熱水，最快的話一般，一個小時就可以發(fā)得很好！
像夏天的話，氣溫比較高，方便的時間就比較短 。當(dāng)然酵母粉一定要適量，太少酵母粉，不管你花多長時間，面都是不會發(fā)起來的 。冬天的話，自然醒發(fā)時間比較長 。那得需要好幾個小時，一般是晚上揉好，蓋好，昨天早上起來在做 。
所以發(fā)面，酵母和溫度很重要 。等醒發(fā)的面，上面全部是氣泡孔，用手搓彈性大，這說明已經(jīng)發(fā)好了，如果沒有醒發(fā)好，做出來的面食也是很硬的 。
一般在天熱的時候發(fā)面必須也得三四個小時面才能夠發(fā)的好 。
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5、發(fā)面要發(fā)多久?問題一：發(fā)面需要多長時間這要看溫度和加的酵母（發(fā)酵菌）的量 。溫度高和加的酵母多，發(fā)面的時間就短 ， 反之時間長 。25度以上的室溫，在用溫水和面加一小袋酵母，和的面夠4口的量 ， 有40分鐘左右就能發(fā) 。
問題二：做饅頭用面頭發(fā)面需要多長時間？做饅頭用面頭發(fā)面需要的時間是要看發(fā)面的環(huán)境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低弧需的時間越長 。適宜的溫度是28至33度，低于20度就應(yīng)加溫至30度并保溫 。30度發(fā)面的時間需的時間約三到四個鐘頭左右 。發(fā)了二個鐘左右就可以查看，看到面團發(fā)胖發(fā)軟，杷開面團看到里面有較大的氣孔后就可以做饅頭了，做成饅頭后再放15到30分鐘后再蒸，大火蒸15到20分鐘就可以出鍋了 。做一至二次就有經(jīng)驗了 ， 沒什么奧秘可言 。如果吃一點發(fā)好的面，如有酸味就要加少許食用堿 。
問題三：發(fā)酵粉發(fā)面需要多久這個問題要看酵母的活性，數(shù)量 ， 合面時水溫和發(fā)酵時的環(huán)境溫度而定 。
酵母質(zhì)量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環(huán)境溫度也高（接近40度）發(fā)面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。
一般地說，三十至四十五分鐘應(yīng)該就行了，最多也就一個小時 。不過這都有些教條，如果你發(fā)起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經(jīng)發(fā)好了 。
問題四：酵母粉發(fā)面多長時間這個問題取決于酵母中，當(dāng)發(fā)酵溫度和環(huán)境溫度而定接合表面的數(shù)量的活性 。
質(zhì)量好的酵母的活性，投入稍多咬合面時，高溫度，環(huán)境溫度較高（接近40度）相對于烘烤時間量越短，反之亦然長度一些 。
一般來說 ， 三十至四十五分鐘應(yīng)該就行了 ， 頂多一個小時 。但是 ， 這都是些教條，我個人認(rèn)為，我們應(yīng)該以確定的表面由更精確的量練習(xí)，如果你啟動的表面比當(dāng)你咬合面量增加了一倍多，氣味黃酒的香氣 ， 這證明已經(jīng)派出一個好臉色 。
問題五：做包子發(fā)面要多少時間??？懂的? 那要看你的做法和用什么東西做，一般分兩種：
用酵母發(fā)面的話（一般人都用這種）兩三個小時，主要看溫度，如果天氣溫度高，又用溫水發(fā)面的話，一個小時都能發(fā)好，夏天用涼水，冬天用溫水，一般兩三個小時！
用老面發(fā)面（俗稱老肥）就需要長點時間，如果氣溫低的話，特別是冬天，發(fā)十幾個小時都有，如果是夏天，兩三個小時才能發(fā)起！
其實發(fā)面主要是看溫度 ， 想快點就用熱水和面，只要溫度合適就能快速發(fā)面?。?
問題六：發(fā)酵粉發(fā)面多長時間看你咋個做了：
傳統(tǒng)的辦法，用面肥的話，一斤面、一兩面肥、水半斤（冬季用溫水60度左右），面團放在溫度大概25―35度之間的環(huán)境里，一般都需要2個小時，溫度低的時候也許時間還要延長……面團發(fā)好后還要加堿，麻煩~！
現(xiàn)在的做法：用0.5%酵母粉 ， 0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面團要放置在溫度大概25―35度之間，放置15-20分鐘能發(fā)好 。如果發(fā)酵的時間有30分鐘效果就更好了 。
問題七：發(fā)面了沒使用可以保存多長時間如果置于冷凍室中可保存半個月左右，常溫下只要發(fā)泡了就不能不用了 。
問題八：做包子發(fā)面大概要揉多長時間制作材料：普通面粉500克，溫水250克（面粉：水=2：1） ， 干酵母2茶勺（10g，可用安琪干酵母） ， 5g白糖 。
發(fā)面團做法： 1、把面粉放在盆里，中間挖個坑 。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘） 。注意水溫不要太高 ， 摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌 ， 酵母就沒有活性了 。
3、把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團 。如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉 。我看電視上說，如果出現(xiàn)這種效果，說明面粉的品質(zhì)好 。最后揉好的面團應(yīng)該滿足“三光”：面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面） 。和好之后，在盆上蓋一塊濕布 ， 放在溫暖的地方發(fā)酵 。夏天放在室內(nèi)就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發(fā)酵時間約為1小時即可 。
注意事項：把水倒入面粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠 。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果 。
4、發(fā)酵結(jié)束后 ， 面團聞上去有淡淡的酸味兒 。把發(fā)酵好的面團取出 ， 放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團 。醒發(fā)十分鐘 。
5、這時候可以制作包子、花卷等發(fā)面食品了 。做完之后，還要醒發(fā)二十分鐘 。在這期間準(zhǔn)備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發(fā)好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鐘 。
問題九：用酵母粉發(fā)面多長時間這個問題要看酵母的活性，數(shù)量，合面時水溫和發(fā)酵時的環(huán)境溫度而定 。
酵母質(zhì)量好活性強，放入的量稍多 ， 合面時的水溫高，環(huán)境溫度也高（接近40度）發(fā)面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。
一般地說 ， 三十至四十五分鐘應(yīng)該就行了，最多也就一個小時 。不過這都有些教條，我個人的實踐認(rèn)為應(yīng)該以面發(fā)起來的體積判斷更為準(zhǔn)確，如果你發(fā)起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經(jīng)發(fā)好了 。
