1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小時，泡去血水，清洗干凈，備用 。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以盡可能地減少血水 。
2、準備好配料：把蔥打成結(jié)，再準備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮 。加的料量不要太多 ， 以免影響牛腱子肉原來的香鮮味 。
3、把牛腱子肉放入電壓力鍋中，肉就能浸在水中，煲出來的牛肉湯才會濃郁 。
4、加入適量的水，剛把肉浸在水中即可，把準備好的調(diào)料都加進去，也可以用紗布袋裝好加入，再加入適量的老抽、味極鮮醬油和鹽，按下“煲湯”鍵，浮子一升上來時 ， 短暫出氣，就已經(jīng)滿屋飄香了 。
5、待浮子自然落下去時，開蓋，香味更是撲鼻，用筷子扎一下，已經(jīng)很軟爛了，湯汁也是濃濃的 。
【秘制五香醬牛肉的做法 如何制作五香醬牛肉】6、撈出一大塊，切成薄片就禁不住要吃了一片還想再來一片，擺入盤子里，澆上點牛肉湯汁，這樣就可以直接食用了，已經(jīng)很香了，也可以醮上點辣椒醬或是其它醬料吃 。
