玉米粉做饅頭發(fā)面制作方法：
【玉米粉做饅頭怎么發(fā)面】準(zhǔn)備材料：面粉、小米面、玉米份、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油 。
一、三種面粉加入白糖混合均勻 。
二、酵母用10克溫水化開(kāi) 。
三、打入一個(gè)雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無(wú)味的植物油 。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀 。
五、再和成光滑的面團(tuán) 。
六、加蓋入溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2倍大即可 。
七、取出充分排氣揉勻，搓成條后分割成5個(gè)劑子 。
八、分別搓成長(zhǎng)條狀大概手掌的長(zhǎng)度即可，頂部壓扁 ， 二次發(fā)酵至1.5倍大 。
九、冷水入鍋，中火燒開(kāi) ， 上氣后蒸15分鐘關(guān)火；不要開(kāi)蓋5分鐘后再打開(kāi)即可 。
