1、主料：芥菜頭11個、白酒50克、老抽5湯匙、檸檬半個 。
2、輔料：鹽適量 。
【芥菜腌制方法大全的做法 芥菜的腌制作方法】3、芥菜頭洗凈，控干水分 。
4、切下底根，并清理干凈 ， 不要有須子之類的，以免腌制時 ， 湯水混濁 。
5、每個芥菜頭分成4份 ， 之后，放入已經開水消毒過的瓶子或罐子里 ， 瓶內必須無油無生水 ， 并裝入已經切好的芥菜頭 。
6、水里放入鹽腌制 。
7、水開后倒入老抽5湯匙 。
8、料汁徹底晾涼后，倒入白酒 。
9、再擠入半個檸檬汁，混合均勻 。
10、最后把全部調好的料汁，倒入瓶子里 。
11、瓶口蓋上小碗，把涼白開水倒入封口槽里，以便更好地密封，大概腌制一個月左右 ， 就可以食用了 。
