【蔬菜有什么營養 蔬菜有什么】蔬菜有黃瓜、卷心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等 。
1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱 ， 利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛 ， 火眼 ， 火燙傷 。還有減肥功效 。
2、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍 ， 因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉 。
3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低 ， 產量高 ， 營養成分豐富 ， 耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適于現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用于各類新型食品及保健晶的加工，這對于一種產量大，價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑 。
