“豬肉降價(jià)了 ， 每斤降了8-10塊錢 。”經(jīng)歷了幾個(gè)月價(jià)格上漲，豬肉價(jià)格自11月后逐漸歸落 。
山東省畜牧獸醫(yī)局最新發(fā)布的第48周(11月25日-12月1日)畜產(chǎn)品市場行情顯示，山東生豬價(jià)格潞傍歸落，向下探底 。豬肉價(jià)格歸落走低，截至第48周末，全省均價(jià)為52.12元/公斤，環(huán)比降低4.40%，豬肉價(jià)格持續(xù)4周環(huán)比下降 。
市場具體如何反應(yīng) ， 采訪人員走訪濟(jì)南社區(qū)菜市場、商超知道豬肉價(jià)格情況 。
均勻每斤下降8-10元
豬肉店鋪銷量增長超一倍
“豬肉降了 ， 頸背和五花都降了 。”在顧客盤問豬肉價(jià)格的時(shí)候，寒鮮肉張店長總是先來上這么一句 。12月10日，采訪人員走訪濟(jì)南歷下區(qū)吉祥苑菜市場調(diào)查豬肉價(jià)格與銷售情況 。
【山東：豬肉價(jià)每斤下降8-10元 政府政策助力生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)】中午前后，并非菜市場的人流高峰期，寒鮮肉店鋪前，問價(jià)買肉顧客卻也不少 。一家金鑼寒鮮肉的豬肉報(bào)價(jià)表顯示，一號自然塊(頸背肉)35.2元一斤，肋排41.1元一斤，帶皮白條中段32.8元一斤 。
“最近一個(gè)月吧，豬肉價(jià)格向來在降，均勻下來一斤降了8-10塊錢 。價(jià)格最高的時(shí)候，頸背肉一斤42塊多，現(xiàn)在降到35塊了，降了7塊錢 。”金鑼寒鮮肉王店長表示，其他的豬肉也在降，肋排、五花都降了 。“肋排現(xiàn)在41.1元，一斤降了9.8元 。”
與金鑼僅隔幾家店鋪的龍大寒鮮肉店，豬肉價(jià)格也有顯然下降 。“頸背肉降了8塊錢，肋排和小里脊降得厲害，它倆最高的時(shí)候都能賣到52塊多，現(xiàn)在賣39塊上下，降了13塊 。”
不過，與社區(qū)菜市場不同 ， 商超內(nèi)豬肉價(jià)格下降幅度較小 ， 有的甚至并未降價(jià) 。在銀座購物廣場超市自營的豬肉柜臺中，脊梁肉售價(jià)45.9元，比最貴的時(shí)候降了五六塊錢 。金鑼肉品自營柜臺的五花肉價(jià)格仍在49.9元一斤，沒有降價(jià) 。據(jù)銷售員介紹：“頸背肉最高的時(shí)候賣49.9，今天價(jià)格為45.9一斤，降價(jià)最厲害的前幾天 ， 價(jià)格降到了39.9元一斤 。”
受豬肉降價(jià)影響，多家寒鮮肉店長稱，銷量有所歸升 。“原來豬肉最貴的時(shí)候，一天頂多賣30來斤，現(xiàn)在好了，基本都能賣個(gè)六七十斤，銷量漲了一倍 。”龍大肉食張店長說 ， 不過，這銷量跟上半年沒漲價(jià)的時(shí)候還是沒法比 。
店鋪稍大一些的金鑼寒鮮肉店，銷量雖然沒有翻番，但也多賣了不少 。王店長表示，自己的店都是熟客，豬肉貴的時(shí)候銷量也還行，沒有下降很厲害 ， 現(xiàn)在價(jià)格降了，銷量增長也不是很顯然，原來能賣300斤，現(xiàn)在賣400斤 。
政府政策攙扶
山東生豬產(chǎn)能持續(xù)恢重
豬肉作為我國大部分居民的主要肉類食品，是保障菜籃子安全的重中之重 。供求關(guān)系影響市場價(jià)格，恢重生豬生產(chǎn)，才是保障豬肉價(jià)格平衡歸落的關(guān)鍵 。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，隨著國家和地方一系列恢重生豬生產(chǎn)政策措施落實(shí) ， 近期生豬生產(chǎn)浮現(xiàn)轉(zhuǎn)折性踴躍變幻，生豬存欄和能繁母豬存欄雙雙探底歸升 。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國400個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測，11月份生豬存欄環(huán)比增長2%;能繁母豬存欄環(huán)比增長4%，持續(xù)2個(gè)月歸升 ， 全國生豬生產(chǎn)集體趨穩(wěn)向好 。
其中，山東生豬產(chǎn)能也在持續(xù)恢重 。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局消息 ， 截至10月底，全省30個(gè)生豬監(jiān)測縣能繁母豬、生豬存欄持續(xù)3個(gè)月環(huán)比上漲 。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到今年年底，全省準(zhǔn)備新增生豬生產(chǎn)能力1000萬頭，目前已落地500多萬頭，能繁母豬存欄增至200多萬頭 。
另外，隨著養(yǎng)殖場生物安全防控水平和意識顯然提高，各項(xiàng)攙扶政策效果深化顯現(xiàn)，今年山東生豬出欄有望達(dá)到3000萬頭;明后年生產(chǎn)發(fā)展進(jìn)一步加快 ， 產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)大;生豬存欄明年年底前基本可恢重到正常年度80%左右的水平，后年恢重到正常水平 。
當(dāng)前市場浮現(xiàn)的豬肉價(jià)格下跌，省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)盡職人表示：“這主要是由前期豬價(jià)上漲過速、消費(fèi)量抑制、屠宰企業(yè)壓價(jià)、壓欄體重過大等諸多緣故造成 。”
對于后期豬肉價(jià)格的走勢 ， 業(yè)內(nèi)人士表示，在春節(jié)前還有歸漲的約摸 。“當(dāng)前正是豬肉消費(fèi)旺季，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄難以快速歸重生豬存欄量，加上補(bǔ)欄量有限，仍有很大約摸歸漲 。”
