
1、花生適量,雞蛋 1個(gè) , 低筋面粉200g,玉米油60g,細(xì)砂糖60g , 細(xì)鹽2g 。
2、首先將生的花生米放在鍋中炒個(gè)20分鐘左右(鍋中要干,不能有水、油),直到炒出香味來(lái) , 將炒熟的花生米去皮 , 將去完皮的花生放入破壁機(jī),并根據(jù)自己的口味加入適量的白砂糖,少許的鹽,不斷地打到粘稠為止,然后倒入適量的玉米油繼續(xù)打 , 平均十秒鐘打一次,直到打到花生碎出油變細(xì)膩即可,然后裝入干燥的容器中放一旁備用 。
3、找一口干凈的碗 , 將雞蛋打在碗中(千萬(wàn)不要把蛋清和蛋黃混在一起),然后用蛋清分離器,將蛋清蛋黃分離,將蛋白留在碗中 , 將分離出來(lái)的蛋黃加入到花生醬中,并攪拌均勻,然后再將碗中的蛋白倒入繼續(xù)攪拌均勻,最后加入過好篩的低筋面粉,并不斷地?cái)嚢瑁龜嚢璧娇煲尚偷臅r(shí)候,用手輕輕地揉成面團(tuán) 。
4、將面團(tuán)揪成很多個(gè)以10g一小個(gè)的小團(tuán)子,并都搓成圓形,一個(gè)個(gè)擺放整齊放在烤盤上(烤盤上可以刷一點(diǎn)點(diǎn)油以免餅干沾在烤盤上),并用吃飯的那種小勺子 , 用勺子背部將小團(tuán)子壓扁,將餅干的造型壓成中間凹,周邊略凸最佳,然后可以根據(jù)自己的口味再凹陷部位撒上白芝麻或黑芝麻 。
【花生酥餅的做法大全 花生酥餅的做法】5、先將烤箱做一個(gè)預(yù)熱,大概預(yù)熱到180度左右,然后將烤盤放入烤箱中層,上下火烘烤20分鐘左右即可,當(dāng)餅干烤至表面金黃時(shí)即可出爐 。
