1、食材：冰皮月餅預(yù)拌粉160克，豆沙餡200克，紅曲粉適量，抹茶粉適量，熱水適量，奶粉適量 。
2、冰皮預(yù)拌粉和水的比例掌握1:1就可以 ， 只是水的溫度一定要85度以上才行，否則面粉成團(tuán)效果和透明度都不好 ， 用熱水把面粉燙好 。
3、借助工具和面否則有點(diǎn)燙手 ， 揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) 。
4、把面團(tuán)分成若干份，30克一個(gè)的要8個(gè) 。
5、40克一個(gè)的要2個(gè) ， 然后把40克一個(gè)的分別加入抹茶粉、揉勻 。
6、再分別分成5克一個(gè)的 。
7、另外一個(gè)加紅曲粉 。
8、揉勻上色，再分別分成5克一個(gè)的 。
9、先把白色30克一個(gè)的面團(tuán)，搟成像餃子皮一樣的圓皮，我直接用手拍成的圓皮，再拿一個(gè)紅色的面劑子拍成圓皮，放在白色圓面皮中間 。
10、豆沙餡是我之前炒好的，也可以買半成品，把豆沙餡分成25克一個(gè)搓圓，然后把豆沙餡放在紅色圓面皮中間，像包包子一樣把豆沙餡包好，收好口并且滾圓 。
11、把滾圓的面團(tuán)放進(jìn)奶粉里，讓面團(tuán)外面裹滿奶粉，這樣就有了一個(gè)毛桃的雛形了 。
【老人祝壽冰皮壽桃蛋糕的做法 過壽的壽桃做法】12、然后用手把面團(tuán)捏成頂部稍微尖一點(diǎn)，收口處在最下面稍為圓一點(diǎn)胖一點(diǎn)，再借助刮板在面團(tuán)上輕輕壓一道印記 ， 這道印記稍為有一點(diǎn)弧度更好，這樣毛桃的大致形狀就出來了 。
13、然后我們?cè)倌靡粋€(gè)抹茶面團(tuán)一分為二，先把面團(tuán)搓成水滴形狀，然后拍扁 。
14、再借助刮板在面團(tuán)上壓出樹葉紋路，把兩片樹葉分別貼在桃子底部，中間紋路的兩側(cè) 。
15、這樣看桃子好像還不生動(dòng) ， 我們?cè)僬乙粋€(gè)軟毛牙刷，沾一點(diǎn)紅曲粉水 。
16、在桃子的頂部慢慢的刮幾下牙刷的毛，這樣就會(huì)有淡淡的粉紅色噴到桃子上 。
