鰱魚又名鰱子魚、白鰱 。為鯉科動物 。分布各大水系 。作水產品供食，為我國主要的淡水養殖魚類之一 。《隨息居飲食譜》謂，其腹最腴，烹鮮極美 ， 肥大者勝，腌食亦佳 。
鰱魚的養生價值
鰱魚以肥大鮮嫩者為佳，為溫中補氣養生食品 。日常食用可暖脾胃、補中氣、澤肌膚 。適于脾胃虛寒體質及無病強身者食用 。常用養生方如鰱魚湯 。
鰱魚的食療價值
鰱魚食性：甘，溫 。歸脾、肺經 。中醫認為能溫中益氣，主要用于脾胃虛寒、冷瀉、食欲不振，可佐以蔥、姜、胡椒粉等溫性調料同用 。
【鰱魚的營養價值 花鰱魚和白鰱魚的營養價值】
此外 ， 還可用于水腫、咳嗽 。鰱魚腦還可用于頭痛眩暈 。
有關鰱魚功效價值的小配方
(1)鰱魚湯：鰱魚1條，詞以姜、鹽，煮湯食，用于虛寒冷瀉；又方鰱魚調以姜、醋煮食，用于咳嗽（《食醫心鏡》） 。
(2)鰱魚赤豆湯：鰱魚1條，赤小豆30克 ， 煮食 。用于水腫（《外臺秘要》） 。
(3)沙鍋鰱魚頭：鰱魚頭大者1個，調味沙鍋燉食 。用于頭痛眩暈 。
食法：可煮食或蒸食 。
宜忌：有皮膚瘡疥者不宜食用 。
