皮凍魚的做法鯉魚肉皮凍的家常做法_生活知道

1、食材用料：
豬皮300g、水適量、料酒10ml、鹽5g、花椒適量、八角適量、紅棗1個。
2、制作方法：
（1）把豬肉皮刮凈殘毛，清洗干凈。
（2）放鍋里加點料酒大火煮10分鐘。
（3）撈出洗凈，再反復刮一遍肥油脂。

（4）全部切成細絲。
（5）肉皮放到鍋中，蔥段、姜片、八角和花椒包起來一起放鍋里，再加入肉皮5倍重量的水燒開。
（6）燒開后，撇干凈表面的浮沫，轉小火煮1小時。最后加少許鹽。
【皮凍魚的做法鯉魚肉皮凍的家常做法】（7）鯉魚模具清洗干凈。
（8）倒入容器中，冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上。
（9）凝固好了,不漏水了，從冰箱取出。
（10）扣出裝盤。