1、麻糖的制作過程麻糖的做法如下：
1、花生炒熟去皮，晾涼后處理成花生碎 。不用太碎，每粒壓成三四片就可以 。
2、黑芝麻 ， 小火炒熟 ， 大概兩三分鐘就可以 ， 熟的時候芝麻會在鍋里跳舞 。盛出晾涼備用 。
3、熬糖：我用的是老媽給寄的義烏紅糖，綠色無添加，其實白糖、冰糖都可以 。鍋里倒入涼水半碗，大概100ml，再把120克的紅糖放進去，開小火慢慢熬，不停的攪拌，直到糖成為深棕色，無氣泡后加入1小勺白醋 。
4、用筷子沾點糖 ， 放涼水里取出后能拉出細絲，說明糖就熬好了 。熬糖需要耐心些 ， 火候不夠粘性不大，容易散；火候過了老了味道發(fā)苦，凝結太快不容易拌勻 。
5、繼續(xù)小火 ， 加入準備好的芝麻和花生碎攪拌均勻，動作要快點哦，就因為這個都沒顧上拍照 。攪拌均勻后盛出來放入準備好的容器中按壓平，盡量壓緊 。定型后放在案板上趁熱切開 ， 干透了切愛碎 。
麻糖是傳統(tǒng)特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地區(qū)麻糖最知名 。
麻糖以精選糯米、芝麻、麥芽糖為主要原料，精制而成，無任何化學污染，無任何添加劑 ， 是一種純天然綠色食品 。麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風味聞名于世 ， 具有香而不艷 ， 甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似璧 ， 薄如蟬翼甜如蜜的典型特征 。
營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補腎等功效 。麻糖是一種民間傳統(tǒng)糖食 。舊時，能“緝 [qī]麻紡線”，會“熬糖煮酒”，是婦女的基本技能 。其中的“熬糖”，就是熬制麻糖 。合江地區(qū)的麻糖有紅苕麻糖和糯米麻糖兩種，以紅苕麻糖最具特色 。
文章插圖
2、麻糖是用什么原料做的?制作原料：芝麻500克，糯米250克，綿白糖250克，飴糖250克，桂花25克，香精少許 。
制作方法：將芝麻淘洗干凈 ， 在炒鍋中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁 。
將糯米淘洗干凈，在炒鍋中炒至爆花成糯米花 。
將煮鍋內(nèi)倒入飴糖、綿白糖，熬成糖漿 ， 加入桂花、香精 ， 攪拌均勻 。
將熟芝麻仁、糯米花倒入糖漿中，拌勻，倒入銅（或不銹鋼）板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成 。
特點：色澤淡雅，酥脆香甜，口感細膩，風味獨特 。
參考資料：中國美食傳說與烹飪
文章插圖
3、麻糖是啥糖漢族特色小吃 ， 起源于明代，以湖北孝感地區(qū)麻糖最知名 。麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，精制而成，無任何化學污染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品 。麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩 ， 回味無窮，形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征 。營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補腎等功效 。麻糖以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻、綿白糖為主要原料，部分新口味配以花生、生姜、焦鹽、開心果等，用傳統(tǒng)的配方精心配制，經(jīng)過12道工藝流程，32個環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風味獨特 。
湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評價為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風味佳品，早已聞名于全國 。
麻糖生產(chǎn)據(jù)記載始于明朝，距今有四百余年歷史 。其生產(chǎn)過程分三步，以糯米和麥芽為原料生產(chǎn)出飴糖；把芝麻褪殼加工成熟麻仁；再把飴糖、麻仁匯聚、拌合、切片、包裝 。
孝感麻糖每片呈梳形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄 ， 甜香可口 ， 風味獨具 。傳說曾是皇帝的貢品 。如今麻糖生產(chǎn)規(guī)模逐步擴大，廣大民眾和來湖北的旅游者都有口福品嘗了 。
是用小米做成的糖，形狀一般為長條型，也有球狀的
半固體
文章插圖
4、麻糖的做法 如何做麻糖1、原料：芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克 。
2、將芝麻淘洗干凈，浸泡脫皮，在炒鍋中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁 。
【麻糖是什么原料做的,麻糖的制作過程】 3、將糯米淘洗干凈，蒸煮熟，加入麥芽，制成飴糖 。
4、熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬制 ， 溫度到140―150℃時倒在臺上冷卻 。
5、拌麻：芝麻置于鍋中炒制，將拉白的糖坯放入 ， 攪拌均勻 。
6、拌勻后 ， 倒入銅（或不銹鋼）板上 ， 揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長條 ， 用薄刀切成梳子薄片即成 。
7、冷卻、成型：冷卻適中，自然成型 。
8、切片整形：切片后冷卻，及時整形，以便包裝 。
文章插圖
5、麻糖的原料是什么?主料：白芝麻550克、麥芽糖250克、白砂糖200克 。
輔料：水80克、玉米油20克 。
1、稱量所需要的食材 。
2、白芝麻清洗干凈，炒干 。
3、鍋里放入水，油，麥芽糖和白糖，開小火慢煮 。
4、小火煮到很濃稠，用筷子挑起放入水中，能成硬塊，說明糖熬好了 。
5、倒入炒好的白芝麻 。
6、快速的拌勻，放入鋪有油紙的容器中，整型成厚度1厘米的方塊 。
7、切成小條 。
8、再切成小塊 ， 這樣白芝麻糖就做好了 。
