1、食材：山楂20顆、冰糖200克 。
2、山楂在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗干凈 ， 用竹簽穿好 。
3、冰糖放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，直到把冰糖溶化 。
4、保持偏小的火候，不停的用鏟子畫圈，直到水分熬干，糖分成金黃色、有粘稠感 。
5、不好把握可以旁邊放一碗涼開水 ， 用竹簽蘸點糖，放入水中馬上又拿出來2、3秒后糖變脆了 ， 就說明糖熬好了 。
6、糖熬好后，保持最小火，沒有溫度的話 ， 糖漿會很快凝固 。
7、開始給山楂裹糖，左手不停地轉動山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上 。
【紅色糖葫蘆怎么做】8、裹滿糖漿后也要不停的轉動糖葫蘆，一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反復澆在糖葫蘆上，這樣糖就不會滴成冰凌狀 ， 而且很快就變脆了 。
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