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火雞生產(chǎn)性能與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

能與

火雞生產(chǎn)性能與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【火雞生產(chǎn)性能與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】（一）生產(chǎn)性能
成年公火雞體重14-25公斤，母火雞612公斤 。全程飼養(yǎng)期為52-58周，蛋用母火雞30－31周齡開(kāi)產(chǎn)，產(chǎn)蛋期22－26周 ， 可產(chǎn)蛋70-100枚，蛋重75--85克 。肉用火雞，在14－22周齡上市，體重達(dá)5-12公斤，料重比為2.5-3：1 。屠體重占活重的85%--90%，特別是胸肌與腿肉占活重的40%-50% 。經(jīng)濟(jì)效益很高 。

（二）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
火雞肉的蛋白質(zhì)比雞肉、牛肉與豬肉高20%,脂肪含量少 ， 除皮下含脂較多外，其它部位在10%左右，而牛肉、羊肉與豬肉則在30%左右；且膽固醇含量低 。因此，火雞肉是具有保健性的營(yíng)養(yǎng)食品 。

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