【豬蹄凍的做法大全 豬蹄凍的做法】
都說豬蹄凍含有膠原蛋白，護膚美容，是女士可以常吃的 。就是熬凍需要時間和精力，介紹一款熬時相對時間短些，又絕對Q彈有嚼頭的豬蹄凍 。
把豬蹄提前用水浸泡幾個小時，去去血水 ， 我一般都是晚上浸泡白天做，夏天浸泡要放冷藏 。浸泡好的豬蹄放鍋里加水 ， 加2勺料酒，幾片姜片煮開，去臟沫 。
煮五分鐘后撈出 ， 用溫水洗凈，放電壓力鍋中，加水，水量沒過豬蹄，按煮肉的功能鍵熬煮 。
時間到冷卻后拿出來，豬蹄已經開裂，有些軟綿 。
戴一次性手套，把豬蹄去骨頭，肉撕成小片 。
另起鍋，撕下的肉放鍋中，把電壓力鍋中的湯倒入鍋中，再添加適量的水，水約是肉的三倍，蔥切段，姜切片，放入鍋中，加少許料酒 ， 大火燒開 。
撇去浮末，轉小火，熬30分鐘，關火 。鍋開蓋 ， 完全冷卻后再開火 ， 加少許鹽 ， 燒開轉中火，燒15分鐘，關火 。把蔥段和姜片挑出來，豬蹄湯放保鮮盒，兩個豬蹄熬了這么一盒，冷卻后放冰箱冷藏 。二次熬制 ， 豬蹄凍彈性十足 ， 用手按很有韌性，就是放案板上都摔不碎 。
吃的時候拿出來，切片，裝盤，澆上蒜泥就可以開吃了 。
