1、奶油不膩的處理方法：要在低溫下打發(fā)，打發(fā)不能打發(fā)過度，打發(fā)完成后低溫儲存 。
2、將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內24至48小時以上 ， 待完全解凍后取出 。
3、奶油打發(fā)前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量 。
4、輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處） 。
5、室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質及穩(wěn)定性 。
6、用中速或高速打發(fā)(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可 。
7、置于攪拌缸內的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內容積的25%，否則會影響產品的質量 。
8、室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質及穩(wěn)定性 。
9、打發(fā)后的奶油即可使用 。
【怎么處理奶油不膩 打發(fā)奶油的方法】10、已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存 。
