辣醬怎么做辣醬的做法_生活知道

1、選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹竿不斷攪拌，洗去粘附的泥沙等污物。
2、撈起裝籮瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)，加鹽腌制。【辣醬怎么做辣醬的做法】

3、鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10天后即可食用。
4、另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、味精、豆豉等，其味道更加獨(dú)特。