1、準備好西紅柿，番茄醬，蔥 ， 雞蛋 ， 洋蔥 。
2、開水煮面 ， 不用放任何作料，面煮到沒有硬心后撈出放入冷水盆中備用 。
【西紅柿雞蛋炒面的做法 西紅柿雞蛋炒面的家常做法】3、將洗凈得菜分別切成蔥花 ， 洋蔥粒，西紅柿一半滾蛋切，一半切成片 。雞蛋打入碗中加入少量純凈水 。
4、炒鍋中放入適量油 ， 油達到7成熱后，將碗中的雞蛋攪碎倒入鍋中，待液態雞蛋變固態后盛出備用 。
5、鏟出雞蛋后，鍋中再放少量油 ， 油熱后放入2/3的洋蔥粒和西紅柿（滾蛋切的那部分）一起炒 。
6、待西紅柿炒軟后，加入適量水，繼續炒 ， 并根據個人適酸程度加入適量番茄醬 。
7、再將部分蔥花和剩下的洋蔥粒、西紅柿片放入鍋中炒 。
8、接著將雞蛋也放入鍋中，并加入適量水，翻炒兩下后將面從涼水中撈出倒入鍋中快速翻炒，并加入適量鹽 。
9、收火繼續翻炒均勻，熄火出鍋 。
