1、三角袋蝦滑做什么菜【蘿卜絲煮蝦滑】
【超市買(mǎi)的三角袋裝蝦滑怎么吃,三角袋蝦滑做什么菜】菜式特點(diǎn)：成菜蝦滑鮮嫩 ， 高湯香濃，蘿卜絲非常入味 。
主料：百洋精裝蝦滑、白蘿卜 ， 青蘿卜
輔料：草菇，香芹，木耳，白糖，雞粉，蔥，姜，鹽，高湯 。
做法：
1、產(chǎn)品解凍，取出蝦滑；
2、白蘿卜、青蘿卜去皮，切成細(xì)絲備用；
3、鍋入油燒熱，蔥、姜熗鍋，炒香白蘿卜絲、青蘿卜絲、草菇、香芹、木耳絲 ， 加高湯煮開(kāi)，下入蝦滑，加鹽、雞粉、白糖調(diào)味即可 。
【油條釀蝦滑】
菜式特點(diǎn)：油條釀蝦滑，用蝦滑的鮮甜香糯，搭配油條脆脆的口感 。有一種“武松唱昆曲，張飛聽(tīng)歌劇”的違和感 。
主料：百洋精裝蝦滑、油條、
輔料：鹽、生粉、沙拉醬
做法：
1、油條下油鍋炸，小火 ， 炸到微微發(fā)開(kāi)即可，顏色稍稍變黃 。
2、把蝦滑填入油條中 。
3、裝完蝦滑后，用生粉封一下口 。
4、再開(kāi)油鍋，小火，慢慢地炸油條，不能心急 。兩分鐘后，油條金黃了 ， 里面的蝦滑也肯定熟了 。
5、裝盤(pán) ， 澆上沙拉醬、千島醬或者蛋黃醬 。
【雙色蝦滑】
菜式特點(diǎn)：地梅青是一種江浙一帶常見(jiàn)的時(shí)令野菜，色澤碧綠，帶有濃郁的野菜的清香味，可以用來(lái)做湯、調(diào)餡 ， 也可以粉碎后用來(lái)制作面團(tuán)、丸子等 。
主料：百洋精裝蝦滑、紅蘿卜條、山藥條
輔料：蔥白段 。
調(diào)料：A料（鹽、味精、雞精，蛋清、生粉）；B料（地梅青蓉（焯水、冰鎮(zhèn)后剁成蓉），玉米粒，生粉）；鹽、味精、雞精，清湯，濕淀粉，色拉油 。
做法：
1、蝦滑先加入A料中的鹽、味精、雞精攪打上勁，再加入蛋清、生粉攪打均勻而成蝦膠 。
2、將蝦膠分為二份，一半是原色的，另一半加入B料拌勻，待用 。
3、鍋入色拉油燒至兩成熱，用竹簽子將兩種蝦膠分別撥入鍋中 ， 小火慢慢加熱至蝦膠浮起來(lái)，然后撈出控油，待用 。
4、紅蘿卜條、山藥條分別放入沸水中大火焯透，撈出控水，待用 。
5、鍋入色拉油少量燒熱，爆香蔥白段，加入清湯、鹽、味精、雞精 ， 燒沸后下入山藥條、紅蘿卜條和兩種蝦滑，中火炒勻，勾芡 ， 再淋入明油即可出鍋裝盤(pán) 。
【煎魚(yú)蝦滑菜心】
菜式特點(diǎn)：此菜很有特色，將蝦滑粘在菜心上，口感好 ， 樣式還新穎，搭配用橄欖油煎制過(guò)的黃花魚(yú)，味道特別好 ， 將中式海鮮融入了西式的元素，很受客人的歡迎 。
主料：百洋精裝蝦滑、小黃花魚(yú)，菜心 。
調(diào)料：五彩椒絲 ， 橄欖油，A料（蔥段、姜片，料酒，鹽，美極鮮味汁），蔥油 。
做法：
1、黃花魚(yú)治凈 ， 加A料腌制10分鐘，用五成熱的橄欖油煎制成熟；蝦滑粘在洗凈的菜心根部，焯水撈出 。
2、將蝦滑菜心、黃花魚(yú)擺入盤(pán)中，澆蔥油，上籠蒸1分鐘，取出撒五彩椒絲即可 。
【水煮魚(yú)蝦滑】
主料：百洋精裝蝦滑 ， 鮮魚(yú)柳
輔料：姜末，食用油 ， 蔥末，胡椒粉，食鹽，雞蛋，料酒蔥，開(kāi)水，大白菜葉，豆瓣醬，蒜 ， 姜
做法：
1、蝦滑解凍備用，花斑魚(yú)柳切塊后，加入生姜末 ， 料酒幾滴，雞蛋一只，食鹽，一同放入料理攪拌機(jī)內(nèi)攪成泥狀；
2、取出魚(yú)蝦泥，放入少許胡椒粉 ， 食用油，細(xì)蔥末，順時(shí)針?lè)较虬鑴蚝螅茫?br />
3、油鍋起，放入蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油 ， 倒入適量開(kāi)水，湯煮沸后，一手帶上一次性手套 ， 取適量魚(yú)蝦滑在手的虎口間 ， 擠成丸子入湯；
4、將魚(yú)蝦泥都擠到湯中后 ， 大火煮3分鐘，即可食用 。
【蝦滑炒核桃】
菜式特點(diǎn)：蝦滑入口爽滑適合老年人、小孩食用，核桃補(bǔ)腦補(bǔ)腎，搭配青菜營(yíng)養(yǎng)更均衡 。
主料：百洋精裝蝦滑、青菜、核桃
輔料：蒜蓉、姜片、醬油、鹽
做法：
1、蝦滑解凍
2、搓成球狀把蒜蓉爆香放青菜先爆炒2分鐘，
3、再放蝦球進(jìn)去炒8分鐘，灑點(diǎn)水，以免燒焦 。
4、再加核桃進(jìn)去翻炒片刻，放鹽，醬油調(diào)味 ， 把蝦球炒熟即可 。
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2、三角形袋裝蝦滑還要不要調(diào)味不要 。
根據(jù)查詢(xún)淘寶官方網(wǎng)站顯示 ， 三角形袋裝的蝦滑可直接放入高湯或火鍋內(nèi)進(jìn)行烹煮，不要調(diào)味 。
蝦滑采用三角形包裝，較長(zhǎng)的那一角留有開(kāi)口，撕開(kāi)就可以直接擠出來(lái) 。這樣既方便，又省事 。
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3、超市買(mǎi)的三角袋裝蝦滑怎么吃 建議將蝦滑解凍后，剪掉三角袋最小的那個(gè)角，再根據(jù)個(gè)人喜好擠出長(zhǎng)條狀或球狀的蝦滑 ， 放入高湯或火鍋內(nèi)進(jìn)行烹煮 。蝦滑需要煮5分鐘左右，煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響蝦滑的口感 。
超市買(mǎi)的三角袋裝蝦滑怎么吃
制作蝦滑建議采用蝦仁飽滿(mǎn)的青蝦 。
蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正 。
淀粉含量太高容易導(dǎo)致蝦滑口感不爽口 。
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4、超市買(mǎi)的袋裝蝦滑怎么吃 團(tuán)成丸子放沸騰的水里煮 。超市買(mǎi)回來(lái)的袋裝蝦滑要先進(jìn)行解凍處理 ， 冰凍的蝦滑已經(jīng)失去了原來(lái)的彈性，可以用手或筷子反復(fù)攪拌 ， 恢復(fù)彈性 ， 團(tuán)成丸子放入沸騰的鍋里煮即可 。
蝦滑是什么
蝦滑是一種蝦泥食物，蝦仁打碎后按照一定的比例加入淀粉和水混合而成的肉糜狀物 。
蝦滑中含有大量蝦仁，粘性極強(qiáng)，可以輕松團(tuán)成丸子，其口感鮮嫩彈牙，深受吃貨喜愛(ài) 。
蝦滑含有大量蝦，蝦屬于海鮮類(lèi) ， 所以海鮮過(guò)敏的人盡量少吃或者別吃 。
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5、蝦滑的吃法
1、購(gòu)買(mǎi)冷凍蝦滑 ， 在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約一個(gè)小時(shí)左右，夏天會(huì)快一些 。
2、解凍后的蝦滑在冷凍過(guò)程中失去了應(yīng)該有的彈性，所以用手或者筷子進(jìn)行多次攪拌，或者用手抓起來(lái)多次摔打 。
3、攪拌完畢后，用手把蝦滑團(tuán)成丸子形狀放入開(kāi)水中 ， 蝦滑 [2]從水下飄起來(lái)即為熟了 。
4、撈起來(lái)放在碗中，加入調(diào)料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無(wú)比 。
蝦滑蒸蛋編輯
解凍后的蝦滑 [3]放在碗里 ， 打上兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻 。
放在蒸鍋上蒸十分鐘 。淋上豆撈醬油，非常適合小孩吃 。
1. 先把活蝦去頭尾.剝皮，然后剁成肉碎 。
2. 芹菜去葉，切成小段，和雞蛋一起打到碗里，加入剁好的蝦、鹽少許 ， 攪拌 。
3. 最后加熱水，放入蒸籠（一定要把水燒開(kāi)再蒸） 。
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗凈控一下水分
水煮蝦滑
水煮蝦滑 [1]
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥
3、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入
4、用筷子或者打蛋器順著一個(gè)方向攪拌直到蝦泥上勁 。
5、放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會(huì) ， 最后放入食用油攪拌就可以了，做好的蝦滑泥是淡粉色的，我這個(gè)因?yàn)楣饩€的緣故，顏色有些失真
6、找一個(gè)盤(pán)子將蝦泥倒入用勺子背攤開(kāi)抹平蝦滑的生坯就做好了
7、蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時(shí)以上，這樣蝦滑會(huì)變得硬一些更好操作
8、將油放入鍋中 ， 不用燒熱直接放洗干凈的八角、丁香、草果、白芷，小火慢慢將香料炸出濃郁的香味，關(guān)火備用 ， 這是一會(huì)需要的香料油 。
9、將油菜洗凈備好，蔥切蔥花 ， 生姜切成片和末、大蒜也切成末，將辣椒剪成段，去掉辣椒籽
10、將鍋燒熱放入香料油 ， 放入少許蔥姜蒜末爆出香味，放入油菜、生抽開(kāi)大火炒2分鐘炒勻
11、找一個(gè)大的容器將炒好的油菜放入鋪平
12、鍋中放平時(shí)炒菜油量的香料油，放郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
13、放蔥姜蒜炒出香味往鍋中放高湯或水 ， 大火燒開(kāi)，在小火煮2分鐘，然后用漏勺打撈出湯里的渣滓不用
14、將火關(guān)上，然后一只手端著裝蝦滑泥的盤(pán)子，另一只手拿一個(gè)小勺子將蝦滑泥弄成丸子狀下入鍋中 。用勺子弄蝦滑會(huì)感覺(jué)不好弄愛(ài)沾而且不成形，將勺子經(jīng)常在湯里蘸一下然后挖下一小塊蝦泥，用勺子背將蝦泥弄得稍微光滑成形是很不錯(cuò)的方法，也可以用手沾少許水將蝦泥擠成蝦丸也可以;成功的蝦滑應(yīng)該是放到湯里馬上就會(huì)浮起來(lái)
15、將蝦泥全部下入湯鍋后開(kāi)大火 ， 煮開(kāi)鍋后，再煮半分鐘，將小半碗水淀粉倒入鍋中，汁稍微有些濃稠關(guān)火
16、將蝦滑連同湯汁倒入裝油菜的容器中，將適量的綠蔥花灑在上面
17、將剩下的香料油全部倒入一個(gè)干凈無(wú)水的鍋中 ， 放入一把花椒小火慢慢將花椒熬稍變色出香味，將花椒撈出不用，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)吃著花椒粒
18、放入辣椒段小火炸出香味關(guān)火
19、將熱油馬上澆在蝦滑盤(pán)中的蔥花上 ， 撒香菜段即可
❖目錄
1蝦滑怎么吃
2怎樣做蝦滑
3基尾蝦做法
4蝦滑是什么
5紅燒蝦
1蝦滑怎么吃
蝦滑一般的吃法是跟火鍋一起吃，或者加上蛋黃放在蒸鍋里蒸一下，這種吃法比較適合小孩子 。如果是吃火鍋，可以是自己做的也可以是從直接從超市買(mǎi)好的蝦滑，弄成丸子大小的個(gè)直接放入鍋中就可以了，這種吃法也是十分美味的 ， 吃蝦滑的時(shí)候一定要注意 ， 蝦仁的質(zhì)量越好，越好吃，淀粉也不要放的太多，不然容易發(fā)硬 ， 蝦滑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的 。
2怎樣做蝦滑
做蝦滑的蝦仁可以選擇質(zhì)量比較好的，青蝦也可以，選擇市場(chǎng)上比較新鮮的那種，回家之后，把蝦洗干凈 ， 在水里稍煮一下 ， 去皮，拔出蝦線，將一部分切成?。Ｏ碌慕食扇餑嗷蛘叨汲扇餑嗑涂梢?nbsp;， 放入蔥花，淀粉和雞蛋和鹽，沿著一個(gè)方向攪一攪就可以，然后扣上保鮮膜在冰箱里冷凍大概一個(gè)小時(shí)，之后拿出來(lái)直接解凍，弄成丸子狀，在鍋里用水煮一煮就可以了，放上調(diào)味醬味道更好 。
3基尾蝦做法
做基圍蝦可以直接做白灼基圍蝦 ， 這種的做法不僅簡(jiǎn)單而且美味，首先將準(zhǔn)備好的蝦洗干凈，將蝦放入鍋中煮一會(huì)，放入一些料酒可以去腥，撈出來(lái)備用 。一種吃法是直接準(zhǔn)備好一些蘸料，直接用蝦基圍蝦蘸料吃就行，另外一種準(zhǔn)備好蔥姜蒜和生抽 ， 鹽和糖，鍋中加入油，放入姜和蔥花，直接放入蝦炒就可以，等到蝦變了顏色就可以出郭了 ， 放入一些香菜點(diǎn)綴一下就可以了 。
4蝦滑是什么
蝦滑就是將蝦仁弄成丸子的一種吃法 。將蝦仁洗凈，抽出蝦線，一部分切成丁狀，另一部分直接弄成肉泥狀的就可以了，放入淀粉雞蛋鹽在一起攪拌即可，然后弄成丸子狀，用水煮或者是可以直接吃火鍋的時(shí)候煮也行，蝦滑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，而且也是十分的健康，在夏季，食欲不振的人可以多食用一些，在挑選蝦的時(shí)候一定要注意新鮮，保證蝦仁的質(zhì)量 。
5紅燒蝦
做紅燒蝦，首先是將從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的蝦洗干凈，抽出蝦線，然后在青蝦的下方劃一道口，這樣更能入味 。炒之前可以放入料酒和醬油將蝦腌制一下，去腥味 。然后切好蔥姜蒜備用就好，喜歡辣的朋友們 ， 可以放一些辣椒 ， 吃起來(lái)會(huì)更過(guò)癮 。在鍋內(nèi)放入油加熱，換小火，放入辣椒蔥姜蒜和八角，之后放入洗好的蝦，等到蝦變顏色之后就可以放入少量的鹽 ， 再放一些蔥花就可以出鍋啦 。
蝦滑、酥肉、鴨腸、鴨掌、毛肚……吃多少次都不會(huì)膩~
好吃是好吃，就是分量都偏少，總感覺(jué)吃的不過(guò)癮 。
之前因?yàn)樽祓捊o大家復(fù)刻了酥肉 。
今天就來(lái)做海底撈家的扛把子，蝦滑！
滿(mǎn)滿(mǎn)的蝦肉又鮮又嫩，爽滑彈牙，配上麻麻辣辣的湯底，過(guò)癮！
光是蝦滑有點(diǎn)單調(diào)，為了吃起來(lái)更豐富，我還準(zhǔn)備了巴沙魚(yú)片，配菜我用的是豆芽，大家可以換成自己喜歡的青菜 。
這個(gè)菜呢沒(méi)有什么技巧，唯一的秘訣就是湯底，我用的是飯飯小廚火鍋底料加100ml的牛奶，再加入蔥姜蒜等佐料，鮮香十足，也不會(huì)很辣！
點(diǎn)擊藍(lán)字查看做法視頻：麻辣蝦滑魚(yú)片
蝦仁、巴沙魚(yú)、大蔥、姜、蒜
干辣椒段、純牛奶、雞蛋、淀粉、豆芽菜
鹽、白胡椒粉、豆瓣醬、火鍋底料
花椒粉、辣椒面、小米辣、蔥花
巴沙魚(yú)柳切斜片 。
蝦仁放入料理機(jī)打成泥 ， 不用打得特別細(xì)，留一點(diǎn)顆粒感更好 。
把2勺淀粉、1個(gè)蛋清、小半勺鹽和小半勺白胡椒粉加入蝦泥里，順著一個(gè)方向攪打上勁就是蝦滑了 。
用虎口擠出來(lái)，勺子一舀就是個(gè)蝦球 。
鍋里放油，放入大蔥、姜、蒜、干辣椒段、1勺豆瓣醬和50g火鍋底料炒出紅油 。
有個(gè)秘訣就是加500毫升清水以后加100毫升牛奶，這樣湯底會(huì)比較鮮香不刺激，再加入半勺花椒粉和1勺鹽 。
先放入豆芽焯個(gè)30秒，魚(yú)片也熟得快2分鐘就行 ， 再放入蝦球煮熟煮到浮起來(lái) 。
準(zhǔn)備一個(gè)大碗 ， 豆芽墊底 ， 鋪上魚(yú)片和蝦球，把湯里的渣渣過(guò)濾一下，撒上蒜末、小米辣、辣椒面和蔥花 。
淋上一勺熱油，口水都要流出來(lái)了 。
首先處理青蝦，把買(mǎi)回來(lái)的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再?zèng)_洗一下可能殘留的臟東西之類(lèi)的，然后蝦仁瀝水晾干一些或者用廚房用紙吸干水分；
接下來(lái)就是制作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關(guān)鍵步驟了，把弄干多余水分的蝦仁放在菜板上，然后用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個(gè)角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時(shí)候還是一個(gè)一個(gè)的慢慢來(lái)刮吧，其實(shí)掌握了出力的方式就很簡(jiǎn)單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之后，用刀背敲一敲使整個(gè)蝦肉糊的粗細(xì)均勻一些，敲到蝦肉糊有點(diǎn)黏糊、略微起膠似得狀態(tài)就差不多了；
然后將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對(duì)于魚(yú)蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克 。接下來(lái)就是“攪拌鐵律”：朝一個(gè)方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會(huì)容易傾倒的程度就差不多可以；
最后將制備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會(huì)就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無(wú)比的彈牙爽滑，甚至口感可以說(shuō)是脆嫩的哦 。
蝦滑一般都是調(diào)理好的，直接下火鍋就可以或者燒湯，不能再放鹽了，燒湯可以放點(diǎn)綠葉菜 。
