1、主料：五花肉500克 。
2、輔料：泡菜1把、紅薯粉絲1把、香菇1把、蝦米1把 。
3、調(diào)料：色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、白糖適量、玫瑰酒適量 。
4、五花肉沖洗干凈，水開后依次放入蔥段、姜塊和五花肉 ， 加少量玫瑰露酒，煮約半小時(shí)至肉熟 ， 撈出晾涼后切大薄片 。煮肉的湯留用 。
5、香菇泡發(fā)洗凈后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖 。紅薯粉條用涼水泡軟 。
【砂鍋燜豬肉的做法 砂鍋燜肉步驟】6、泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲 。
7、再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒 。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽 ， 湯汁大約在菜的二分之一處即可 。燒開后轉(zhuǎn)小火約20分鐘 。連鍋端上來拌勻就可以開吃 。
8、肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃 。
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