1、香腸100克，雞蛋1個，米飯100克，食鹽1勺 ， 生抽2勺，調和油10ml 。
2、大米洗凈，取一個小碗將生抽、食鹽、椒鹽粉、生姜絲拌勻備用 。
3、香腸用淘水米泡五分鐘之后切薄片，香菇洗凈切片 。
【窩蛋臘腸煲仔飯的做法視頻 窩蛋臘腸煲仔飯的做法】4、上海青洗凈對半切開，洋蔥切絲 。
5、洗凈的大米加適量清水倒入煲內 ， 加蓋大火燒開 ， 之后轉中火，蓋子稍斜繼續燜 。
6、燜至大米開花 ， 水將干時，調至小火 。
7、調小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上，加蓋燜至水干 。
8、在煲飯的時候另起鍋將香菇和上海青焯一下水 。
9、煲里水全干后將青菜、香菇鋪入煲內，中間留一個空 ， 打入一個雞蛋，淋上步驟一里的調味汁和少量食油，加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可，關火虛燜三分鐘再開蓋食用 。
