1、主料：牛蹄筋250克 。
2、輔料：油菜心25克 。
3、調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克 ， 黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克 。
4、將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用 。
5、芡粉加水20毫升調成芡汁 。
6、用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入 。
【燉牛腳方法】7、煮開后，加味精及調好的芡汁 ， 熟后加胡椒粉即成 。
1、主料：牛蹄筋250克 。
2、輔料：油菜心25克 。
3、調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克 ， 黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克 。
4、將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用 。
5、芡粉加水20毫升調成芡汁 。
6、用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入 。
【燉牛腳方法】7、煮開后，加味精及調好的芡汁 ， 熟后加胡椒粉即成 。
