【叉燒飯 做法 叉燒飯做法步驟】1、食材明細(xì)：雞蛋1個、白米250g、上海青一扎、叉燒肉半斤、鹽少量、醬油少許、蜜糖一大勺、叉燒醬三大勺、玫瑰酒露一大勺、油少許、鹽少許 。
2、先把肉放入腌制料中，用叉子幫肉做個馬殺雞，再用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一夜 。
3、叉燒肉放在烤架上，下面墊上鋪有錫紙的烤盤放下層，預(yù)熱180度 ， 10min，然后烘烤35min中層 。
4、加少量油到砂鍋的白米中攪拌均勻，再放入過白米的水 。
5、米飯用爐子煮，大火煮米水，米水滾后調(diào)小火，水完全收干后 ， 繼續(xù)小火燜10mins 。
6、用水和少量油，把青菜煮熟 。
7、再攤一個溏心荷包蛋（可以放少油至鍋中，再放少許鹽，打入雞蛋，不要翻動 ， 再倒入少量清水，成形即可）
8、大概20min左右叉燒肉翻面，涂下剩下的醬汁，等待烤箱響起，擺盤即可 。
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