1、冬筍切細(xì)?。?豬肉肥瘦約3：7加適量料酒切泥，蔥切末，豆腐切小丁 。
2、鍋內(nèi)放稍多的油，熱后放豬肉炒變色 ， 加一點(diǎn)生抽、和料酒 。
3、下冬筍丁炒一會(huì)兒 。
4、下豆腐丁炒，稍微多炒一會(huì)兒，炒去豆腐的多余水份 。邊炒邊用鏟子把豆腐再鏟碎點(diǎn) 。
【包團(tuán)圓果步驟 團(tuán)圓果制作方式】5、加雪菜炒，再適量糖和鹽 。
6、最后加蔥花炒幾下關(guān)火 。
7、炒好的餡放在一邊完全晾涼才能用 。
8、將晚米粉和糯米粉混和 。
9、鍋內(nèi)水快燒開時(shí) 。
10、取混和的米粉若干加入水中，邊加邊攪拌至較厚的糊狀 。
11、把果糊倒入干粉中 。（干粉可以先少點(diǎn) ， 不夠再加）
12、揉成軟硬適中的面團(tuán) 。
13、4揪若干小劑子 ， 暫時(shí)不用的面團(tuán)和小劑子要用濕布蓋上，因?yàn)槊鎴F(tuán)很容易發(fā)干，但覺得干了也沒關(guān)系，揉幾下又會(huì)變軟 。
14、取一些熟豬油抹在手上，等下包的時(shí)候，也要不時(shí)地往手上抹點(diǎn)豬油的，這樣一是為了包的時(shí)候不易粘手，二是蒸好后的果外面會(huì)亮亮的，很漂亮 。取一小劑子揉圓再按扁 。
15、慢慢捏成碗狀 。包入適量餡料 。
16、包入適量餡料 。
17、在碗邊打一圈褶 。
18、左手拿底部，右手圈住邊上，左手轉(zhuǎn)動(dòng)底部，右手不停地張開合攏 ， 慢慢地從下往上團(tuán)出一個(gè)尖尖的頂部 。
19、一個(gè)團(tuán)圓果就做好了 。
