豌豆炒干貝的做法豌豆炒干貝的烹飪方法_生活知道

1、材料：干貝15克、青豌豆180克、雞汁10克、白胡椒粉少許、鹽1克、黃酒10克、蔥姜末各5克、橄欖油10克、蔥油少許、水淀粉適量。
2、先把干貝洗凈放入黃酒和蔥姜，再加適量清水上籠蒸15分鐘。

3、把蒸好的干貝用手碾成細絲，鍋中注入少許橄欖油燒熱。
4、下入蔥姜末稍煸，出香味后倒入干貝絲和干貝水，在加入少許清水，倒入10克左右的雞汁，再滴入幾滴黃酒煮開。
5、湯開后，放入青豌豆再煮1分鐘，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味。
【豌豆炒干貝的做法豌豆炒干貝的烹飪方法】6、調(diào)好味后，用適量的水淀粉勾芡，最后淋上少許蔥油即可，