1、準(zhǔn)備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油 。
2、海魚最好挑選重量500克左右的，此階段的魚肉最嫩滑細(xì)膩，非常好吃，太大的魚肉較粗，吃起來有柴口的感覺 。
3、我今天買的海魚帶有魚鱗 ， 買的時(shí)候叫老板把魚鱗內(nèi)臟處理掉，回家再用刀刮一下 ， 砍掉尾巴 。
4、把海魚放在水龍頭下洗干凈，里面有一層薄膜務(wù)必要處理干凈，手撕不掉就刀刮掉 ， 做出來的魚有沒有腥味，就看這一步有沒有做到位 。【干海魚怎么做好吃 干海魚做好吃的方法】
5、處理干凈的海魚放在案板上瀝干水分 ， 放少許鹽和酒摸遍魚全身 ， 魚肚子里面也要摸均勻 。
6、把姜洗干凈后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切絲，把薄片擺放在魚身上 ， 靜置30分鐘左右 。
7、蒸鍋內(nèi)放水燒開，當(dāng)水沸騰時(shí)，把海魚放鍋中蒸20分鐘 ， 關(guān)火后等待五分鐘再打開蓋子 。
8、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時(shí)，煤氣爐轉(zhuǎn)小火，放入姜絲炒出香味，加入適量醬油燒開，快速淋在海魚身上，把洗干凈的香菜放在上面裝飾，一道清蒸海魚就做好了，鮮甜、嫩滑、非常適合老人小孩食用 。
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