嫩美蛙的做法美蛙如何鮮嫩_生活知道

1、食材準備：美蛙300克、洋蔥50克等所需食材及其用量。
2、處理食材：洋蔥切塊，姜蒜切末，美蛙切塊。
3、美蛙焯水：鍋中加500毫升水燒開，放入300塊美蛙，焯去血水，撈出過涼。

4、腌制美蛙：將美蛙中加5克鹽、10毫升料酒、10克淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
5、爆鍋：鍋中加10毫升油燒熱，放入10克干辣椒和姜蒜各10克、5克花椒、10克香辣醬炒香，放入50克洋蔥翻炒均勻，再放入美蛙翻炒。
【嫩美蛙的做法美蛙如何鮮嫩】6、調味：加入5克鹽調味，加100毫升水，中火煮5分鐘后，收汁即可。