1、食材：豬皮適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、小米椒適量、青椒適量、料酒適量、老抽適量、花椒適量、鹽適量 。
2、將取出的豬皮用清水浸泡一小時 。
3、把豬皮洗干凈后放進冷水鍋中，放入生姜，花椒 ， 料酒，老抽，開火煮20分鐘 。【炒豬皮步驟 豬皮怎么炒法】
4、豬皮煮好后用涼水沖洗，并用刀把豬皮兩面的雜質刮干凈 。
5、刮干凈后把豬皮切成條 。
6、油鍋燒至7成熱 ， 放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入豬皮，中火快速翻炒 。
7、炒至有些許粘鍋放少許鹽 ， 料酒，老抽 ， 轉大火翻炒 。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出來了 。
