包坨是湖北省通山縣的傳統(tǒng)特色食品 ， 在通山境內(nèi)有著悠久歷史，和北方水餃一樣，每到過(guò)年時(shí)全家人必吃的 ， 寓意團(tuán)圓的意思 。其外形和做法類(lèi)似湯圓 ， 傳統(tǒng)的包坨是用紅薯粉加芋頭一起揉捏，再添加一些當(dāng)?shù)氐牟硕∽鰹橄荩蟪蓤A狀煮熟食用 。
將肉、蘿卜、香菇、竹筍、炸豆腐切碎，肉單獨(dú)裝盤(pán)
【通山的包坨的做法 通山包坨的做法】
將肉倒入鍋中，加入料酒，榨出油，然后將肉撈出裝盤(pán)
將切碎的胡蘿卜和白蘿卜倒入鍋中，翻炒一會(huì) ， 再依次倒入竹筍，炸豆腐和香菇 。最后依次放入蝦、肉、和花生 。撒上適量的鹽，熄火保溫做餡料用 。
把煮熟的芋頭皮剝掉，放入裝有紅薯粉的盆里 。加入適量的水和成面團(tuán) 。
分成大小相同的劑子取一個(gè)捏出窩窩 。包入餡料 ， 包成橢圓形
水燒開(kāi)后下包坨煮開(kāi)后同煮餃子一樣加入3次涼水，包坨浮起即為煮熟了 。如果覺(jué)得煮的包坨皮沒(méi)有味道 。可以將煮熟的包坨倒入油鍋中 ， 加入醬油 ， 適量鹽和蔥翻炒一下 ， 就會(huì)變得很香啦！
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