醒面團(tuán)一定要保鮮膜嗎_生活經(jīng)驗(yàn)

【醒面團(tuán)一定要保鮮膜嗎】制作面食的環(huán)節(jié)中醒面是很重要的，醒面是將和好的面團(tuán)靜置等待面團(tuán)中的水分和面粉顆粒充分融合，在此過程中是要蓋上保鮮膜的，原因是這樣可以避免面團(tuán)中的水分蒸發(fā) 。醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的面點(diǎn)更加地筋道有嚼勁，抗剪性能較好，并且柔軟，口感也更加的細(xì)膩和順滑。