1、原料：海參1大條 ， 白豆腐6小塊 。
2、配料：上湯1碗 ， 蔥末l茶匙專，鹽屬1茶匙，味精0.5茶匙，芝麻油1茶匙 。
【豆腐炒海參怎么做】3、制作方法：豆腐略洗切小塊 ， 裝入碗內(nèi)備用 。海參洗凈，置菜板上橫中切一刀，使其成兩段，每段直切一刀，使其成兩條，然后將之切成2cm寬之塊狀 ， 裝入小盆內(nèi) 。加水平海參備用 。以一飯碗水倒入電鍋內(nèi)，隨即將盛海參之盆放入其中，蓋好電鍋蓋，開好電開關(guān) 。蒸20分鐘 ， 略將海參放入冷水中漂洗一次，以除腥味，然后瀝干備用 。炒菜鍋洗凈置火上，倒入一碗上湯，加入豆腐塊、海參塊，然后蓋好鍋蓋 ， 以大火煮滾 ， 加入蔥末、鹽、味精、麻油，拌勻，裝盤即食 。
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