1、材料：五花肉500克、筍干100克、小米椒12個、蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、十三香適量、八角1個、白糖半茶匙、鹽適量 。
2、筍干提前泡好，泡了十幾個小時，晚上泡到第二天，筍干泡久點容易煮軟 。
【筍干燒肉怎么做】3、五花肉切1厘米左右厚片，一片再分切成3條形 。
4、蒜拍一下、姜切片、小米椒對半切開、筍干斜切小條 。
5、熱鍋放入八角、五花肉小火煎香出油 。
6、煎焦黃，油太多了，鏟出一半油 。
7、然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖 ， 蒜炒均勻，燜個半分鐘 。
8、然后加半碗水，中火燜一下肉，燜至水干 。
9、倒入筍干、放適量鹽翻炒四五分鐘左右 。
10、再加適量水，中火煮干水分或留點汁 。
11、灑蔥花，起鍋 。
12、筍干很爽脆，五花肉煎的正好，香而不膩 。
