【地三鮮蓋澆面 地三鮮蓋面怎么做】1、原料：面粉400克、土豆1個、青椒2個、胡蘿卜半根、豬肉200克、洋蔥少許、油2茶匙、鹽少許、豆瓣醬2茶匙、生抽適量、淀粉少許 。
2、面粉和好成光滑面團，靜置20分鐘 。
3、土豆、胡蘿卜、青椒、洋蔥洗凈切小塊備用 。
4、豬肉洗凈切片；用生抽、淀粉拌勻 。
5、面團搟成大片，折疊好，切成條狀；均勻抖散 。
6、鍋中油熱，滑散肉片，盛起備用 。
7、鍋中余油，爆香洋蔥，下土豆、胡蘿卜，加少許鹽翻炒均勻 。
8、加入適量冷水（剛剛沒過土豆），煮開 。
9、切好的手搟面均勻的碼放在土豆上 。
10、鍋中水煮至快干時，將土豆胡蘿卜翻炒到面條上面；倒入青椒 。
11、加入豆瓣醬，炒勻 。
12、倒入豬肉片，炒勻；調好味后盛入碗中 。
