1、雞頭能吃嗎?怎么有人說雞頭不能吃?雞頭不能吃 。
從營養學上看，雞頭并不含有比其他部位更好的營養成分 ， 而雞腦的腦髓里面含有更多的膽固醇 。
其次，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質，而這些重金屬物質主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強，這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷 。當然，現在養殖的雞沒有年頭很久的，但吃頭的時候還是謹慎為好 。
擴展資料
雞的哪些部位不能吃
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管 。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位 。
雞屁股除了含有大量脂肪外 ， 還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質 ， 因此不建議食用 。
雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工 。
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性?。?建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果 。
雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止 。
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方 。因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解 ， 故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫” 。
參考資料：柳州市人民政府－“十年雞頭賽砒霜” 慎吃幾種頭
雞頭的確不能吃 。民諺道：十年的雞頭賽砒霜 。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大 。用現代的醫學觀點來分析 ， 其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多 ， 毒性就越強 。食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應 。所以，雞頭不宜多吃 。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃 ， 其道理大同小異 。———-
