l．靈活掌握浸泡時間 。要根據豆的類別和質量確定浸泡時間，泡豆時要勤檢查 。尤其要注意嫩豆和霉爛豆多的種豆 。因為這些豆乳胚中的養分本來就不足，生命力不強，如果泡豆過頭 ， 就會使發芽勢降低，脫皮過早而不吸收水分 。泡豆一般泡到豆粒凹部全部脹起，用手捏略感硬心 ， 掰開看時 ， 內剩白色生心如針鼻大小即可 。
2．除雜淘凈 。泡豆前要用簸箕和鐵篩除去霉爛嫩籽 。漂洗時要攪拌翻動 ， 撈出空癟和蟲蛀豆粒 ， 徹底清洗淘凈 。
3．淋澆水要淋透淋勻 。淋透即使缸下排出水的溫度與淋入水的溫度基本－致，最多不超過2攝氏度 。淋勻即缸內各個地方著水要均勻 ， 以免局部出現高溫而燒芽爛缸 。在芽長3公分以前，豆芽自發熱量高，耗水快，更要注意淋水降溫 。
4．注意淋澆水的間隔時間 。防止缸內溫度回升過高而爛豆爛芽 。特別是要注意夜晚也不得隨意延長淋澆水的間隔時間 。為了避免萬－睡誤而延長淋澆水時間 ， 可將淋水的溫度適當降低一些，但不得低于2O攝氏度 ， 沖量盡量大一些 ， 這樣可延緩溫度的回升時間 。
【夏秋季節豆芽生產要防止爛缸 夏天豆芽怎么放不會壞】5．保持排水暢通 。只有排水暢通，才可在淋澆水時有效地降低豆缸下層 。
