1、黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克 ， 料酒10克肉湯500克，熟菜油500克 。
2、將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分 ， 切成細絲 ， 泡紅辣椒剁碎 ， 泡姜切成粒；炒鍋置中火上 ， 下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；【在家做酸菜魚的步驟 家常酸菜魚的做法】
3、鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內 。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘 ， 盛入盤 。鍋內加入醋 。完成 。
1、黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克 ， 料酒10克肉湯500克，熟菜油500克 。
2、將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分 ， 切成細絲 ， 泡紅辣椒剁碎 ， 泡姜切成粒；炒鍋置中火上 ， 下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；【在家做酸菜魚的步驟 家常酸菜魚的做法】
3、鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內 。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘 ， 盛入盤 。鍋內加入醋 。完成 。
