1、安徽有什么特色美食1、送灶粑粑
送灶粑粑是安徽的特色美食 ， 是喜迎新年的必備佳品之一 。它是用梗米和糯米等食材制作而成的美味佳肴 。出鍋后，香氣濃郁 ， 清香可口，每年當(dāng)?shù)厝藗兌紩龅某允?。
2、合肥烘糕
合肥烘糕具有悠久的歷史是安徽傳統(tǒng)名糕之一 。它是用糯米和白糖等食材制作而成的糕點 。色澤光潤，外酥內(nèi)軟，口感清爽香甜 。購買率極高，深受人們的喜愛和好評 ， 經(jīng)常被用來接待家中來客和作為禮品贈送親朋好友 。
3、臭桂魚
臭桂魚是安徽地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，又名臭鱖魚 。它是用桂魚和臭豆腐等食材制作而成的菜品 。初次品嘗臭桂魚的食客，因其獨特的味道，還有些不敢下口，但品嘗一口以后就會發(fā)現(xiàn)它的獨特，成菜后 ， 肉鮮味美 ， 爽口刺激，也是在安徽地區(qū)的餐桌上常見的食物之一 。
4、吳山貢鵝
吳山貢鵝是合肥傳統(tǒng)名菜之一 。它的主要食材是鵝肉 。成菜后，香氣四溢，口感松嫩 ， 味美香甜，倍受人們喜愛和歡迎，也是合肥地區(qū)餐桌上的常見下酒必備品 。
5、包公魚
【安徽美食介紹特色美食,安徽有什么特色美食】
包公魚是安徽地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食 。它是用鯽魚和蓮藕等食材燜制而成的菜品 。成菜后，色香味俱全，肉鮮味美，吃了還想吃，讓人回味悠長，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。
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2、安徽特色美食小吃有哪些安徽合肥美食：
吳山貢鵝
吳山貢鵝是合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮 。
吳山是地名，這里盛產(chǎn)大白鵝，所以其實吳山貢鵝原是指吳山的特產(chǎn)鵝，這里產(chǎn)的鵝燒，鹵，燉，烤都可以，但其中以鹵鵝最好吃，所以一般說到吳山貢鵝 ， 就是專指的鹵鵝
李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是徽菜十大經(jīng)典名菜之一，據(jù)傳李鴻章訪問美國時，在使館宴請賓客 。因飯菜可口，連吃幾個小時，賓客仍未下席 。此時，主菜已用完，廚師只得將做菜剩下的邊角料，混在一起烹煮，湊成一道菜 。賓客嘗后連聲叫好，并問菜名，李鴻章答:“好吃多吃!”豈料“好吃多吃”與英語“雜燴”的發(fā)音相近，后來此菜便被命名為“李鴻章大雜燴” 。
傳說是否真實已經(jīng)不可考 ， 但這道菜里面的食材都很名貴 ， 有海參，甲魚裙邊，蹄筋，魚丸等 。海參是一種名貴海產(chǎn)動物，因補益作用類似人參而得名 。肉質(zhì)軟嫩 ， 營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物 。
肥西母雞湯
肥西母雞湯是安徽的一道名菜 ， 從名字可以看出其源于肥西，在安徽合肥 ， 古稱廬州，其下有肥東、肥西二縣 。當(dāng)?shù)赜蟹窖?nbsp;， “從肥東到肥西，買了一只老母雞 。”
安徽宣城美食：
胡適一品鍋
安徽省傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系，發(fā)源于安徽省績溪縣上莊 。口味：咸鮮微辣，鮮嫩可口 。現(xiàn)在績溪一品鍋已經(jīng)成為徽菜的代表菜品 。
績溪撻馃
績溪撻馃，是績溪當(dāng)?shù)孛耖g的一種普通面食，也被戲稱為中國的披薩餅 。績溪撻馃入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色 。
因為餡料的不同還各具其味，干菜、鮮菜都可以作為餡料包入其中，比較常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉 。撻馃現(xiàn)在不再做為主食，而是作為績溪的一種小吃、早點，除了傳統(tǒng)的餡料，還增加了腌菜、南瓜、韭菜等各種口味 。
績溪炒粉絲
績溪炒粉絲是績溪當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)宴席“九碗六”“十碗八”的主菜之一，所用粉絲是當(dāng)?shù)氐募t薯粉絲 。績溪出產(chǎn)的紅薯品質(zhì)優(yōu)良，淀粉含量高，口感甜 ， 制成的粉絲晶瑩剔透、彈性十足 。搭配當(dāng)?shù)氐母晒S、豆干和提鮮的韭菜，味道十足 。在外經(jīng)商的徽商就算吃再多的珍饈美味，念念不忘的還是自家飯桌上的這道徽州味道 。
水陽臭干
在宣城人心中，水陽干子以其營養(yǎng)美味，深受宣城人民的喜愛；水陽干子更是宣城人生活中一道樂以為見、習(xí)以為常的桌上美食 。在宣州區(qū)水陽鎮(zhèn)，水陽干子已經(jīng)成了當(dāng)?shù)氐囊豁椫匾a(chǎn)業(yè) 。水陽干子的生產(chǎn)歷史已經(jīng)有數(shù)百年之久，在宣城以及周邊蕪湖等城市的菜市場里只要提到干子，大家的第一反應(yīng)都是水陽干子 。
安徽黃山美食：
徽州臭鱖魚
又稱桶鮮魚，腌鮮魚 ， 是徽州地區(qū)一道漢族傳統(tǒng)名菜 ， 所謂腌鮮，在徽州土話中就是臭的意思 。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭 ， 吃起來香，肉質(zhì)又醇，保持了鱖魚的本味原汁 。俗名臭鱖魚 。制法獨特，食而得異香 。
黃山毛豆腐
也叫霉豆腐，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉制品 。主要做法是將豆腐切成塊狀 ， 進行發(fā)酵的過程，使之長出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒 。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉(xiāng)之情 。
問政山筍
竹筍是徽菜中的一味山珍，問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，加上香腸、香菇等增香，則彌補了不足 。將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇 ， 筍經(jīng)燒燜則入味透、質(zhì)脆嫩 ， 有香腸、香菇等混合芳香，是黃山春季時令菜 。
徽州刀板香
徽州刀板香是徽菜的代表作之一 ， 也是徽州人待客的一道主菜 。它的主要食材是腌制的咸肉，把咸肉燜煮后撈出置于香樟木板上 ， 多余的油脂被木板吸走，只保留肉的咸鮮，再搭配新鮮的小野筍，吃起來肥而不膩，唇齒留香 。
黃山雙石
是一道以石雞和石耳為主材料的知名徽菜，全名是黃山石耳燉石雞，黃山石雞、石耳皆是山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色 。菜品清淡，開胃宜人，原汁鮮香濃郁，有滋補強身養(yǎng)顏之功效 。是待客的上等佳肴！
安徽地區(qū)我國南北方的交界處 ， 特有的地理環(huán)境 ， 造就了安徽豐富的小吃飲食文化，那么今天就讓我?guī)е蠹伊信e幾個到安徽必吃的小吃！
一、行密貢鵝
行密貢鵝（又名吳山貢鵝），源于唐朝乾符年間，吳國的創(chuàng)立者楊行密（852-905），攻克廬州（今合肥）一帶，被唐昭宗封為吳王 。他為官清廉，人民安居樂業(yè)，故鄉(xiāng)合肥百姓以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“鵝”配美味佐料秘制成“鹵鵝” 進貢，鹵鵝肉質(zhì)細嫩，滑而不膩，骨里透香，吳王食后對手下將領(lǐng)說：山珍海味不及家鄉(xiāng)鹵鵝，此鵝堪稱“貢品”，“行密貢鵝”從此而名揚天下！
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二、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是安徽江淮一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成 。味道醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效 。
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃 ， 強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。原料有：黃牛牛肉牛骨，紅干椒，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（千張、百頁）、豆圓子等本地特色食材 。

三、黃山燒餅
黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃 。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃 ， 吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮 。黃山燒餅本是古徽州的地方小吃 ， 面團揉勻餳透后，放入爐壁邊，經(jīng)過木炭烘烤而成 。由于個頭小 ， 攜帶方便，且烘烤時間長，水分大多蒸發(fā)，不易變質(zhì)，當(dāng)年曾隨徽商走遍大江南北 ， 名氣也越來越大 。

四、肥西老母雞湯
“肥西老母雞湯”作為安徽特色美食在全國被廣為傳頌 。在安徽，肥西老母雞湯更是家喻戶曉，人人稱贊 。而民間多有以“肥西老母雞湯”為特色的美食餐館 ， 其中，以束氏祖?zhèn)髋胫泼胤阶顬檎?。

五、臭鱖魚
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚 ， 是一道徽州傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思 。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁 。俗名臭鱖魚 。制法獨特 ， 食而得異香 。

六、三河米餃
三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統(tǒng)小吃 。三河米餃以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調(diào)料制成餡，成餃后油炸而成 。色澤金黃 ， 外皮微酥脆、餡味鮮美

七、八公山豆腐
八公山豆腐是安徽省淮南市的地方傳統(tǒng)名小吃 。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質(zhì)地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎 。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美 。

八、廬州烤鴨
廬州烤鴨是一道安徽的傳統(tǒng)名菜 。原系宮廷御膳美食 ， 明時流入豪門至民間 。該產(chǎn)品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口 。

當(dāng)然了，安徽還有很多很多美味的小吃，不能一一列舉出來，這些提到的小吃，你們有吃過嘛？
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平臺聲明
但是安徽是一個非常著名的城市，簡稱“安徽” 。你可能不知道，這里也是歷史悠久的中國史前文明的重要發(fā)祥地 。
這樣一個歷史悠久的省份 ， 少不了品味她的風(fēng)采 。如果你想去安徽，你一定要嘗嘗這里的美食 。
安徽的飲食文化也很獨特，那么安徽這里有什么美食值得一嘗呢？所有的路都是徽菜中獨一無二的，當(dāng)?shù)厝顺粤硕颊f好 。接下來給大家介紹一下安徽的特產(chǎn) 。
1、送爐子粑粑
糍粑是安徽省的特色食品，是迎接新年的佳品之一 。這是一種由莖米和糯米制成的美味食物 。出鍋后香氣濃郁，清香可口，當(dāng)?shù)厝嗣磕甓紩谱髅朗?。
2.大麻餅
合肥四大傳統(tǒng)名點之一的麻餅，歷史悠久 。燒餅又叫“錢餅”，味道鮮美，有吉祥如意的美好寓意 。這是一種由面粉、香油和其他配料制成的美味蛋糕 。芝麻香氣濃郁，皮薄，富含芝麻 ， 味道鮮美，正宗安徽 。
3.合肥烤餅
合肥燒餅歷史悠久，是安徽傳統(tǒng)名餅之一 。它是由糯米、糖和其他配料制成的糕點 。色澤鮮艷，外脆內(nèi)軟，口感清爽香甜 。購買率極高，深受人們的喜愛和好評 。它經(jīng)常被用來接待家里的客人和給朋友和親戚送禮 。
4.白色切割
白切菜也是安徽非常有名的傳統(tǒng)小吃 。它是由糯米、芝麻和其他配料制成的美味食物 。生產(chǎn)過程中不添加任何防腐劑和有害化學(xué)物質(zhì)，絕對安全 。芝麻香味濃郁 ， 吃起來脆甜，鮮香可口，老少皆宜 。
5.寸金
在安徽四大名點中，寸金是不可或缺的糕點，長約一寸，形狀略似扁擔(dān)，故名 。成品寸金呈白色，外酥內(nèi)軟，入口軟糯，香甜可口，不粘牙 。是安徽合肥的經(jīng)典美食 。
6.臭魚
臭魚是安徽傳統(tǒng)名菜之一 ， 又名鱖魚 。它是由桂魚、臭豆腐和其他配料制成的一道菜 。有些初次品嘗臭桂魚的食客，因為它獨特的味道而不敢咬一口，但嘗過之后就會發(fā)現(xiàn)它的獨特 。煮熟后肉質(zhì)鮮美，爽口刺激，也是安徽人餐桌上常見的食物之一 。
7.三和粽子
三河湯圓是安徽著名的傳統(tǒng)美食之一 。它是由秈米粉、豬肉和其他配料制成的菜肴 。豬肉做成餡，包成餃子的形狀，然后油炸 。菜肴烹制后色澤鮮艷，清香可口，讓人回味無窮 。
8.吳山宮娥
吳山鵝是合肥傳統(tǒng)名菜之一 。它的主要成分是鵝肉 。菜肴煮熟后，香味四溢，口感嫩滑，鮮美香甜，營養(yǎng)價值豐富 。深受人們的喜愛和歡迎，也是合肥人餐桌上常見的必備之物 。
9.曹操集
曹記屬于徽菜，是安徽著名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴 。它是由雞肉、白酒和其他配料制成的美味食物 。烹飪后香氣濃郁，色澤紅潤 ， 肉質(zhì)鮮美，常用來接待家中來客 。
10.包龔宇
紅燒魚是安徽省的傳統(tǒng)特產(chǎn) 。是用鯽魚、蓮藕等食材燉的一道菜 。菜做好之后，色香味俱全，肉質(zhì)鮮美 。吃過之后還想吃 ， 讓人回味悠長 ， 深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。
11.八公山豆腐
巴山豆腐是安徽傳統(tǒng)美食之一 。它的主要成分是豆腐 。豆腐的營養(yǎng)價值很高，不僅含有人體所需的微量元素，而且食用后有助于我們的身體消化吸收 。深受當(dāng)?shù)厝嗣竦淖鹁春拖矏?。菜肴煮熟后色澤鮮艷，味道鮮美，爽脆爽滑 。
看完上面介紹的11種經(jīng)典食物，是不是會忍不住流口水？除了這些，安徽還有無數(shù)種菜系，都是徽菜中的一絕 。當(dāng)?shù)厝顺粤硕颊f好 。如果你想感受安徽的特色，那就來親自嘗嘗這些美食吧！
我知道安徽蚌埠的小龍蝦很不錯，尤其是蚌埠紅燒大蝦，很多外地人都來吃的
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3、安徽有哪些特色名小吃來到安徽，不能錯過安徽特色名小吃，這里的美食不僅類型豐富，而且風(fēng)味獨特，安徽特色名小吃有哪些你知道嗎？今天為你推薦安徽有哪些特色名小吃值得吃？一起了解一下吧！
烏飯團
烏飯團是安徽的著名傳統(tǒng)名點，一般在農(nóng)歷四月初八這一天都會吃，現(xiàn)在家家戶戶都有吃烏米飯的習(xí)俗 ， 烏飯團歷史悠久，主要是用糯米、粳米和豬瘦肉做成，烏飯團的做法很講究，做出來的烏飯團油亮光滑，餡料豐富 ， 味道鮮美，吃起來香糯可口，得到了很多人的喜愛 。
一聞香包子
包子很多人都知道，每一個地方都有代表當(dāng)?shù)乜谖兜陌樱宦勏惆泳褪欠浅＞哂写硇缘囊坏腊不彰〕裕诋?dāng)?shù)叵喈?dāng)?shù)挠忻?。一聞香包子采用的是羊肉、姜末和五香粉，食材新鮮健康，包子蒸熟之后，帶著淡淡的羊肉香味，皮薄餡多，還帶著濃香的湯汁，一口下去，鮮香醇美，沒有任何的膻味，相當(dāng)好吃 。
蔣大順米查肉
蔣大順米查肉是安徽特色名小吃之一，地道的傳統(tǒng)風(fēng)味，來到安徽 ， 不嘗一嘗蔣大順米查肉就算是白來了 。在安徽，蔣大順米查肉是一絕 ， 采用帶皮豬五花肉和米查粉、蝦米作為主要制作材料，做出來的蔣大順米查肉肉質(zhì)酥爛 ， 味道香鮮，米查粉里面吸收了肉的油脂 。吃起來油而不膩，這是粉蒸肉的一種，但是在做法和味道上都更有特色 。
豆腐腦髓
豆腐腦髓是傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，是安徽歙縣的代表小吃之一 ， 豆腐腦髓營養(yǎng)健康，很容易吸收，吃起來口感嫩滑，所以被叫做豆腐腦髓 。這道安徽特色名小吃歷史悠久，一直以來都是以口感鮮嫩為特色，豆腐腦髓價格比較便宜 ， 基本上人人都愛吃 。
歙縣毛豆腐
毛豆腐在安徽黃山地區(qū)相當(dāng)?shù)挠忻彩菨h族傳統(tǒng)名菜之一，毛豆腐在安徽地區(qū)很常見 ， 通過人工發(fā)酵法做成，豆腐表面一層白色茸毛 。豆腐發(fā)酵后，里面的植物蛋白轉(zhuǎn)化成了氨基酸，用這種豆腐烹制出來的菜肴格外的新鮮 。毛豆腐歷史悠久 ， 一直以來備受老百姓喜愛，如今歙縣毛豆腐已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐拇硇〕?。
石頭_
石頭_是安徽特色名小吃，石頭_是傳統(tǒng)面食，早在清代的時候石頭_就已經(jīng)非常有名了，石頭_從原料上來看，主要有米粉_、油面粉_和玉米粉_這三種，_心也有講究 ， 一般是香椿嫩芽，晾干之后切碎，拌上豬肉丁和黃豆粉，然后將這個餡料卷在里面，配湯吃 ， 味道更好 。
安徽有哪些特色名小吃值得吃？這些都是當(dāng)?shù)厝送扑]的特色美味，來到安徽，一定不要錯過 。
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4、安徽的特色小吃有哪些?1、五城茶干
五城茶干，安徽省休寧縣特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品 。五城茶干咸淡相宜，質(zhì)純味鮮，柔韌香醇，是品茗之佐餐 ， 下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品 。
2、合肥四大名點
合肥生產(chǎn)的麻餅、烘糕、寸金、白切統(tǒng)稱為合肥四大名點，歷史悠久，風(fēng)味獨特，是合肥四大傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品 。
3、玉帶糕
玉帶糕是安徽省傳統(tǒng)糕類名特產(chǎn)品，做工講究，質(zhì)量上乘 。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗后嘖嘖稱贊，御封為“一品玉帶”，此后聲名遠揚 。
4、徽州餅
徽州餅是安徽徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點 ， 原名為棗泥酥馃 。光緒年間有一徽州飲食經(jīng)營者在揚州制作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當(dāng)?shù)厝敕Q之"徽州餅" 。
5、巢縣干絲
巢縣干絲是安徽巢縣地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，色澤鮮艷，香、鮮、辣中并帶微臭，別有風(fēng)味，是飲茶風(fēng)味小吃 。
6、烏飯團
烏飯團是安徽地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃 ， 節(jié)日食俗 。在安徽沿江地區(qū)每年農(nóng)歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習(xí)俗 。
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5、安徽特色美食安徽特色美食有清燉馬蹄鱉、臭桂魚、虎皮毛豆腐、黃山燉鴿、問政山筍等 。
1、清燉馬蹄鱉
清燉馬蹄鱉又名沙地馬蹄鱉、火腿燉甲魚，是安徽省徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜 。是以馬蹄鱉為主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清燉的烹飪方法制作而成 。
2、臭桂魚
臭桂魚又名臭鱖魚 ， 是安徽省徽州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，也是徽州菜的代表之一 。該菜品源于安徽省徽州地區(qū) 。
3、虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休寧一帶特產(chǎn)的毛豆腐炸制而成 。是安徽省徽州一帶非常馳名的傳統(tǒng)特色佳肴 ， 屬于徽菜系-素食類 。
4、黃山燉鴿
黃山燉鴿是安徽黃山特色傳統(tǒng)名菜，取黃山菜鴿與黃山山藥隔水燉制而成 。湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥清香爽口 。
5、問政山筍
問政山筍是安徽省徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜 ， 用歙縣問政山所出產(chǎn)的竹筍燉燒而成 。傳統(tǒng)燒法中，一般都用臘肉和竹筍一起燉燒，故又稱為臘香問政筍 。后來該菜因加上香腸、香菇等增香，故稱為兩香問政山筍 。問政山筍成菜后 ， 脆嫩可口，筍味微甜 。
