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話梅排骨的做法 話梅排骨的烹飪方法

話梅排骨的做法 話梅排骨的烹飪方法

1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油 , 鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克 。
【話梅排骨的做法 話梅排骨的烹飪方法】2、排骨切成小塊用清水沖洗干凈,鍋里燒開水,將排骨放入焯水后,再用清水沖洗干凈備用 。

3、湯鍋里加入香蔥、生姜、大料、料酒和排骨煮30分鐘 。煮好后,撈出排骨,將湯汁盛出 。
4、砂鍋里倒入油燒熱,放入紅糖和白砂糖,用小火炒出糖色 。
5、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加入桂皮和大料繼續(xù)炒香,加入盛出來的湯汁、話梅、生抽、老抽、米醋 。
6、用大火燒開,轉為小火,燒到湯汁半干 , 加入少量的鹽調味,用大火收汁,撒上一把芝麻即可 。

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