辣椒屬于茄果類熱性蔬菜，這類蔬菜通常是食用鮮嫩的果實或者是成熟的果實 。辣椒又叫辣子、紅辣椒、朝天椒等，是茄科辣椒屬一年或多年生草本植物，在我國主要分布在四川、重慶、貴州、云南、陜西等地 。辣椒有很多種類 ， 比如青椒、紅椒、小米辣、朝天椒、簇生椒、櫻桃辣椒等，具有祛風散寒、疏經活絡、殺蟲止癢等功效 。
【辣椒是什么類蔬菜 辣椒屬于什么類蔬菜】辣椒還可以炸辣椒油 ， 炸辣椒油需要將干辣椒打成辣椒粉，在辣椒粉中加入鹽、雞精等調味料，然后將花生油或者菜籽油放入鍋內，待油冒青煙之后關火，然后將熱油澆在辣椒粉中 ， 待冷卻之后 ， 放入玻璃罐中 。適量的食用辣椒油能促進胃液的分泌 ， 增加胃腸蠕動 ， 增進食欲，利于食物的消化 。辣椒油中的維生素c能降低血液中的膽固醇，防治心腦血管疾病的發生 。
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