1、食材：荷包蛋500g、鹽15g、白醋30g 。
【家庭自制荷包蛋 家庭如何自制荷包蛋】2、方法：燒上一鍋清水 ， 燒開之后加入點(diǎn)點(diǎn)的鹽，記住，是非常少的鹽，意思一下就可以了，加一點(diǎn)白醋，因?yàn)榘状椎奈兜婪浅４螅灾荒芗右稽c(diǎn)點(diǎn)，稍微加多了蛋就非常難吃了 。這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面加入適量的清水，將雞蛋打入碗中 ， 慢慢的將碗中的雞蛋靠近開水，利用這個(gè)小火等雞蛋慢慢自己凝結(jié)，千萬別轉(zhuǎn)大火呦，因?yàn)樗坏┓序v起來會(huì)讓蛋白全部散開，這個(gè)時(shí)候一定要觀察雞蛋，等到雞蛋的邊上凝固后再接著倒入，這樣荷包蛋煮出來才會(huì)更加完整 。還有一個(gè)技巧就是，在水燒開之后，取湯勺并抹上一層食用油 ， 將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動(dòng)，也不要注水，等鍋里的水燒開后，調(diào)到小火 ， 然后再將湯勺放入鍋中，要注意的是不能讓鍋里的水跑到湯勺里面，等待其慢慢凝固即可 。最后回到我們的主題，其實(shí)我們這里所說的多加一物，那就是白醋，就是往水中加幾滴白醋這個(gè)小技巧，白醋可以加快雞蛋凝固的速度，所以在煮荷包蛋的時(shí)候 ， 可以多加這一味，荷包蛋煮出來才會(huì)又嫩又圓還不粘鍋 。要說荷包蛋最易被人體吸收的狀態(tài)就是微熟的雞蛋，大概就是放到鍋中煮5分鐘即可，要是煮的太老不僅口感不好，還不容易被人體所吸收 。
