冰糖肘子的做法最正宗的做法冰糖肘子家常做法_生活知道

1、主料：肘子1個(gè) 。
2、輔料：冰糖40克、黃酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁適量、八角2粒、香葉3片、蔥姜適量、白芷2片、草果1個(gè)、白扣3粒、燉肉料包1個(gè)、食鹽適量。
3、肘子清洗干凈，冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出，直到不再出浮沫為止。

4、將煮好的肘子撈出，用鑷子摘去細(xì)小的毛。
5、調(diào)料：黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調(diào)料。
6、處理干凈的肘子放入砂鍋中，加入所有調(diào)料，加入溫水稍稍莫過(guò)肘子。
7、砂鍋置火上，大火燒沸后，改小火煨煮1.5個(gè)小時(shí)左右。
8、燒制的時(shí)候注意翻面。
【冰糖肘子的做法最正宗的做法冰糖肘子家常做法】9、最后把湯汁稍稍收濃即可。