【壓力鍋的工作原理】壓力鍋的工作原理為 ， 因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高 ， 沸點(diǎn)越高 。在高山、高原上 ， 氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100攝氏度水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的 。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí) ， 水就要在高于100攝氏度時(shí)才會(huì)沸騰 。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲 ， 是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力 ， 使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100攝氏度以上 ， 在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題 。
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