1、用料:低粉100克，牛奶或者水160，植物油70克，糖10克，鹽2克，雞蛋3個(gè) 。
2、牛奶 ， 鹽，糖，油，放入不銹鋼鍋里煮沸馬上關(guān)火，然后倒入過篩的低粉，攪拌至沒有粉末顆粒 。攪拌好后 ， 等到不燙手的時(shí)候，雞蛋分3次加入，3個(gè)雞蛋不一定全都加進(jìn)去，雞蛋慢慢加 ， 沒加一次都要攪拌均勻，直到用根筷子夾起來有個(gè)倒三角形不掉就可以了 。烤箱預(yù)熱190度 。把擠好的泡芙形狀放入烤箱烤25分鐘，因?yàn)槊考铱鞠洳灰粯樱诳镜?0分鐘的時(shí)候，看下表面上色沒，再調(diào)好時(shí)間 。
【如何做泡芙不要黃油 無黃油泡芙的做法】3、有的人說 ， 泡芙考完不能馬上拿出來，要放烤箱冷卻，要不然會(huì)塌，其實(shí)這是錯(cuò)的理解，烤完可以馬上拿出來，如果你拿出來冷卻發(fā)現(xiàn)塌了，說明你前面工序沒做好 。第一 ， 奶鍋里沒有完全煮沸 。第二，粉類沒有過篩，粉類沒有攪拌均勻第三，加雞蛋沒有攪拌均勻 。或者雞蛋加進(jìn)去不是太稠就是太稀了導(dǎo)致會(huì)塌 。
4、把奶油擠入泡芙后，放冰箱冷藏一會(huì)兒，更好吃 。
