蛋皮怎么做這樣做的蛋皮最好吃_生活知道

1、雞蛋打散，一定要充分攪拌。
2、淀粉適量，倒入料酒。
3、攪拌均勻，淀粉的量不要太多。
4、倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。【蛋皮怎么做這樣做的蛋皮最好吃】

6、將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。
7、晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。
9、切成絲后可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。