豆蔻，一種多年生常綠草本植物 。其干燥成熟的果實可以入藥，該品性辛溫，具有化濕行氣，溫中止嘔 ， 開胃消食的作用 。豆蔻可以分成幾種，其中草豆蔻辛辣芳香，這是因為其體內含有豆蔻素、樟腦和龍腦等有香氣的揮發油物質 。
豆蔻的功效功效作用方面，豆蔻所含的豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發油，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食欲并促進消化 。
【豆蔻的功效與作用及禁忌癥有作用及禁忌 豆蔻的食療功效和飲食禁忌】豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害 。中醫認為它能祛寒除濕、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒 。白豆蔻能芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃、止嘔醒脾;赤豆蔻則能助消化、解酒醉、濕中下氣、消食固腸 。
幾種豆蔻食療的功效與作用：1.治寒性霍亂：肉豆蔻6克，將肉豆蔻研為細末，以溫水送服，每日2次 。
2.治郁熱胃痛：草豆蔻、梔子各30克，姜汁適量 。將草豆蔻和梔子共研細末，以姜汁糊成丸 。每次服5克，每日2次，米湯送服 。
3.治久瀉虛?。喝舛罐ⅰ⑽廛鏍歉?0克，小米60克，蜂蜜適量 。前三料炒焦，研細 ， 加蜂蜜煉成丸 。每次服6克 ， 每日2次，溫水送服 。
在食用豆蔻的方面，根據豆蔻的類別不同也有一些不同的飲食禁忌 。草豆蔻用時須研碎成末狀，待主料加熱后放入;白豆蔻可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味;赤豆蔻可直接放入燉的鍋中 。
