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炸麻花油起沫是什么原因 炸麻花油起沫是怎么回事

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炸麻花油起沫是因成分復雜,有雜質 。炸麻花之前,要把食用油燒到微微冒煙 , 放涼,再燒熱炸麻花就不會起沫 。或者燒熱之后,放一根大蔥炸一下,再炸也不會起沫 。或者換不易起沫的油 , 可以用基本不含磷脂的精煉油 。
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