1、主料：咸肉(100克) 。
2、調(diào)料：蘆筍(200克)、鹽(適量)、糖(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(1湯匙) 。
3、把蘆筍切段，焯水，把咸肉切成細條狀 。
4、放在鍋里，升中火 ， 加2湯匙水左右 ， 等水揮發(fā)去，油就差不多出來了，等油出來，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起備用，鍋不要洗 ， 留油 。
5、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯過水的蘆筍 ， 點放精鹽約2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜幾下 。
【腌肉炒蘆筍怎么做】6、倒入咸肉，烹放料酒1湯匙，快速翻炒片刻可裝盤 。
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