腌蒜大家肯定都做過，但平時(shí)人們應(yīng)算是都會(huì)選擇那些新鮮的大蒜 。但新鮮大蒜的季節(jié)性特別強(qiáng)，過了它的上市季節(jié)以后所有鮮蒜都會(huì)變成干大蒜，那么這些干大蒜怎樣才能做腌蒜呢？其實(shí)干大蒜做腌蒜的方法與鮮大蒜差不多 ， 一會(huì)我就和大家一起去了解 。
干的大蒜怎么腌制1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前處理一下 。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的狀況，因?yàn)榇笏鈺窀蓵r(shí) ， 也只是把他的蒜皮曬干，里面蒜瓣的水分并沒有大量流失，把它們?nèi)〕鲆院笾苯与缰疲瑫?huì)讓腌好以后的大蒜口感脆嫩，特別好吃 。
2、干的大蒜在做腌蒜時(shí) ， 還可以提前用清水浸泡一下 ， 具體做法是 ， 把干大蒜去掉，蒜皮，取出里面的蒜爆放在盆中，加入適量的清水浸泡，這樣既能去掉大蒜中布滿的辣味素，也可以讓蒜瓣兒吸收充足的水分，能讓它在腌制以后口感更加脆嫩 。
干蒜的腌制方法1、干蒜的腌制方法和新鮮大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜 ， 還可以腌制成五香口味 。想把它腌制成糖醋口味兒時(shí) ， 就要把白糖和醋以及少量食用鹽放在一起，調(diào)成料汁，腌制成咸蒜時(shí) ， 只需要準(zhǔn)備鹽和清水就可以 。五香味的腌蒜在腌制前則需要準(zhǔn)備紅糖和鹽以及生抽還有五香粉等調(diào)味料 。
【干的大蒜怎么腌制好吃 干的大蒜怎么腌制好吃又脆】2、把大蒜的蒜皮去掉，取出里面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天，泡好以后取出瀝掉表面的水分，再把它放到干凈的玻璃瓶中，然后依據(jù)自己的口味調(diào)制料汁，把調(diào)好以后的料汁倒入到玻璃瓶中，讓料汁淹沒蒜瓣以后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制 ， 10到15天以后里面的干大蒜就能腌好入味 。
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